{"product_id":"cogna-all-albese-110g-mariangela-prunotto","title":"Cognà all’Albese 110 g – piemontesische Traubenmostcreme von Mariangela Prunotto","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Delikatesse, die im Piemont jeder kennt – und ausserhalb fast niemand.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCognà ist keine Konfitüre und kein Chutney. Sie ist das, was übrig bleibt, wenn man Traubenmost stundenlang einkocht und Herbstfrüchte darin einlegt. In den Langhe steht sie auf jedem Tisch, wenn es Käse gibt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas drin ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTraubenmost der Dolcetto-Rebe\u003c\/strong\u003e – die Basis, lange eingekocht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBirnen, Äpfel, Quitten\u003c\/strong\u003e – die Herbstfrüchte des Piemont\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHaselnüsse und Walnüsse\u003c\/strong\u003e – für Biss und Tiefe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Süsse kommt aus dem Most und den Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCognà ist der klassische Begleiter zu:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBollito misto\u003c\/strong\u003e – dem gekochten Fleisch des Piemont\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egereiftem Käse – Castelmagno, Toma, Pecorino, Blauschimmel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePolenta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWild und Braten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu \u003ca href=\"\/en\/collections\/wein\"\u003ekräftigem Rotwein\u003c\/a\u003e – Barolo, Barbaresco, Nebbiolo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Mariangela Prunotto, Alba\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin Familienbetrieb in Alba – dem Zentrum der Langhe. Seit \u003cstrong\u003e1995 zertifiziert biologisch\u003c\/strong\u003e. Die Ernte wird \u003cstrong\u003einnerhalb von 48 Stunden verarbeitet\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKategorie: Cognà – traditionelle Traubenmostcreme (Mostarda d’uva)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Traubenmost vom Dolcetto, Birnen, Äpfel, Quitten, Haselnüsse*, Walnüsse* (*aus Italien)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält Schalenfrüchte (Nüsse)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Alba, Piemont, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 110 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Azienda Agricola Prunotto Mariangela, Via Osteria 14, Alba (CN)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Cognà?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine traditionelle piemontesische Spezialität aus lang eingekochtem Traubenmost mit Herbstfrüchten und Nüssen. Im Dialekt der Langhe heißt sie «cognà», auf Italienisch auch «mostarda d’uva».\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt Cognà?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSüss-fruchtig mit würziger Tiefe, dazu der Biss der Nüsse. Nicht scharf – anders als die lombardische Mostarda mit Senföl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWozu isst man sie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisch zu Bollito misto (gekochtem Fleisch), zu gereiftem Käse, zu Polenta und Wild.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst Cognà dasselbe wie Mostarda?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Die lombardische Mostarda ist mit Senföl scharf. Cognà ist mild und fruchtig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa – sie enthält nur Früchte, Traubenmost und Nüsse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/en\/collections\/mariangela-prunotto\"\u003eMariangela Prunotto\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/en\/products\/composta-di-fichi-110g-mariangela-prunotto\"\u003eComposta di Fichi\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/en\/products\/miele-di-acacia-110g-prunotto\"\u003eMiele di Acacia\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/en\/collections\/delikatessen\"\u003eDelikatessen\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/en\/collections\/geschenkideen\"\u003eGeschenkideen\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"A.A Prunotto Mariangela","offers":[{"title":"110g","offer_id":50825488662824,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Cogna-al-Albese.jpg?v=1760278327","url":"https:\/\/casapoli.ch\/en\/products\/cogna-all-albese-110g-mariangela-prunotto","provider":"Casa Poli","version":"1.0","type":"link"}