{"title":"Grania Srl.  100% Italien","description":"","products":[{"product_id":"spaghettoni-grania-s-r-l","title":"Spaghettoni 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpaghetti mit mehr Körper.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpaghettoni sind dicker – und das ändert alles. Sie brauchen länger im Wasser, sie halten mehr Sauce, und sie haben einen Biss, den dünne Spaghetti nie erreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBronze und Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronzeformen\u003c\/strong\u003e – raue, poröse Oberfläche. Sauce haftet, statt abzutropfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Trocknung\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens \u003cstrong\u003e50 °C\u003c\/strong\u003e. Industrielle Pasta wird bei 90 °C und mehr getrocknet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e, sortenrein, nach der Ernte gemahlen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen Spaghettoni?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer dickere Querschnitt trägt kräftige Saucen, an denen normale Spaghetti scheitern:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCacio e Pepe\u003c\/strong\u003e – die Paradedisziplin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmatriciana\u003c\/strong\u003e und Carbonara\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekräftige Tomaten- und Fleischsaucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAglio e olio mit gutem \u003ca href=\"\/fr\/collections\/perilli\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des \u003cstrong\u003eMonte Somma\u003c\/strong\u003e – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöchstens 3 Tonnen pro Tag\u003c\/strong\u003e – bei über 60 Formaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eGoldmedaille der Great Taste Awards 2010\u003c\/strong\u003e (The Guild of Fine Food).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Spaghettoni (dicke Spaghetti), bronzegezogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält glutenhaltiges Getreide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Spaghetti und Spaghettoni?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSpaghettoni sind dicker. Sie brauchen länger im Wasser, haben mehr Biss und tragen kräftigere Saucen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «bronzegezogen»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig wird durch Bronzeformen gepresst statt durch Teflon. Das raut die Oberfläche auf – Sauce haftet daran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum ist langsame Trocknung wichtig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei niedriger Temperatur bleiben Aroma und Proteinstruktur erhalten. Die Pasta bleibt bissfester.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/grania\"\u003eGrania\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/spaghetti-grania-s-r-l\"\u003eSpaghetti\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/linguine-grania-s-r-l\"\u003eLinguine\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRANIA SRL","offers":[{"title":"500g","offer_id":50443446223144,"sku":"4656610125","price":5.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Spaghettoni-Vesuvio_V1.jpg?v=1753541416"},{"product_id":"spaghetti-grania-s-r-l","title":"Spaghetti 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Nudel, an der sich alles messen lässt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpaghetti sind der einfachste Test für eine Pastamanufaktur: Es gibt nichts, wo sich ein Fehler verstecken könnte. Entweder die Sauce haftet – oder sie rutscht ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBronze und Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronzeformen\u003c\/strong\u003e – sie geben der Pasta eine raue, poröse Oberfläche. Sauce haftet, statt abzutropfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Trocknung\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens \u003cstrong\u003e50 °C\u003c\/strong\u003e. Industrielle Pasta wird bei 90 °C und mehr getrocknet – schneller, aber auf Kosten von Aroma und Struktur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e, sortenrein, nach der Ernte gemahlen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen Spaghetti?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAglio e olio\u003c\/strong\u003e – Knoblauch, gutes \u003ca href=\"\/fr\/collections\/perilli\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e, Peperoncino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomatensauce – \u003ca href=\"\/fr\/collections\/mariangela-prunotto\"\u003eSugo al Basilico\u003c\/a\u003e oder Passata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVongole und Meeresfrüchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarbonara, Cacio e Pepe, Amatriciana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZu schweren Fleischsaucen greifen Sie besser zu Bandnudeln – die tragen mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des \u003cstrong\u003eMonte Somma\u003c\/strong\u003e – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte. Die Präzision merkt man der Pasta an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöchstens 3 Tonnen pro Tag\u003c\/strong\u003e – bei über 60 Formaten. Eine Industriefabrik schafft das in einer Stunde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eGoldmedaille der Great Taste Awards 2010\u003c\/strong\u003e (The Guild of Fine Food).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Spaghetti, bronzegezogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält glutenhaltiges Getreide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «bronzegezogen»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig wird durch Formen aus Bronze gepresst statt durch Teflon. Das raut die Oberfläche auf – die Pasta wird matt statt glänzend, und Sauce haftet daran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum ist langsame Trocknung wichtig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei niedriger Temperatur bleiben Aroma und Proteinstruktur erhalten. Schnell getrocknete Pasta wird beim Kochen schneller weich und schmeckt flacher.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoran erkennt man gute Pasta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAn der Farbe (matt, hell), an der Oberfläche (rau) und am Kochwasser (es wird trüb – das ist die Stärke, die Ihre Sauce bindet).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Hartweizengriess und Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/grania\"\u003eGrania\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/spaghettoni-grania-s-r-l\"\u003eSpaghettoni\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/linguine-grania-s-r-l\"\u003eLinguine\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRANIA SRL","offers":[{"title":"500g","offer_id":50447585476904,"sku":"4656609125","price":5.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Spaghetti-Vesuvio.jpg?v=1753711279"},{"product_id":"linguine-grania-s-r-l","title":"Linguine 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Nudel für Pesto und Meer.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinguine sind im Querschnitt flach – eine schmale Bandnudel, die aussieht wie plattgedrückte Spaghetti. Diese Fläche ist der Grund, warum Ligurien sie zum Pesto isst und Neapel zu Vongole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBronze und Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronzeformen\u003c\/strong\u003e – raue, poröse Oberfläche. Sauce haftet, statt abzutropfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Trocknung\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens \u003cstrong\u003e50 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e, sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen Linguine?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesto alla Genovese\u003c\/strong\u003e – die klassische Paarung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVongole\u003c\/strong\u003e, Garnelen, Meeresfrüchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFisch und leichte Olivenöl-Saucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZitrone, Butter und Parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZu schweren Fleischsaucen sind sie zu fein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des \u003cstrong\u003eMonte Somma\u003c\/strong\u003e – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöchstens 3 Tonnen pro Tag\u003c\/strong\u003e – bei über 60 Formaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eGoldmedaille der Great Taste Awards 2010\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Linguine, bronzegezogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält glutenhaltiges Getreide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Linguine und Spaghetti?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLinguine sind flach, Spaghetti rund. Die flache Fläche trägt Pesto und leichte Saucen besser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum passt Pesto zu Linguine?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil Pesto keine flüssige Sauce ist, sondern eine Paste. Sie braucht Fläche zum Haften – genau die bieten Linguine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «bronzegezogen»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig wird durch Bronzeformen gepresst. Das raut die Oberfläche auf – Sauce haftet daran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/grania\"\u003eGrania\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/spaghetti-grania-s-r-l\"\u003eSpaghetti\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/mafalde-grania-s-r-l\"\u003eMafalde\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRANIA SRL","offers":[{"title":"500g","offer_id":50447632859432,"sku":"4656608125","price":5.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Linguine-Vesuvio_V1.jpg?v=1753713195"},{"product_id":"mafalde-grania-s-r-l","title":"Mafalde 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Nudel mit dem Kräuselrand.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMafalde – auch Mafaldine oder Reginette genannt – sind Bandnudeln mit gewelltem Rand. Der Name geht auf Prinzessin Mafalda von Savoyen zurück. Die Wellen sind nicht Zierde, sondern Funktion: Sie fangen Sauce ein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBronze und Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronzeformen\u003c\/strong\u003e – raue, poröse Oberfläche. Zusammen mit dem Wellenrand hält diese Pasta besonders viel Sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Trocknung\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens \u003cstrong\u003e50 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e, sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen Mafalde?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReichhaltige Saucen\u003c\/strong\u003e – Ragù, Wild, Pilze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRicotta- und Sahnesaucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNeapolitanisches Ragù und Genovese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüsesaucen mit Auberginen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZu leichten Olivenöl-Saucen sind sie fast zu dominant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des \u003cstrong\u003eMonte Somma\u003c\/strong\u003e – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöchstens 3 Tonnen pro Tag\u003c\/strong\u003e – bei über 60 Formaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eGoldmedaille der Great Taste Awards 2010\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Mafalde \/ Mafaldine, bronzegezogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält glutenhaltiges Getreide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas sind Mafalde?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBandnudeln mit gewelltem Rand, benannt nach Prinzessin Mafalda von Savoyen. Auch Mafaldine oder Reginette genannt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Sauce passt dazu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReichhaltige: Ragù, Wild, Pilze, Ricotta, Sahne. Der Wellenrand fängt sie ein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «bronzegezogen»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig wird durch Bronzeformen gepresst. Das raut die Oberfläche auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/grania\"\u003eGrania\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/linguine-grania-s-r-l\"\u003eLinguine\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/candele-grania-s-r-l\"\u003eCandele\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRANIA SRL","offers":[{"title":"500g","offer_id":50447636496680,"sku":"4656607125","price":5.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Mafalde-Vesuvio.jpg?v=1753713625"},{"product_id":"penne-rigate-grania-500g","title":"Penne Rigate 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Rillen sind der Punkt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e«Rigate» heißt gerillt. Diese Längsrillen sind kein Dekor – sie vergrössern die Oberfläche und halten Sauce fest. Zusammen mit dem Hohlraum im Innern ergibt das eine Nudel, die von aussen und innen Sauce aufnimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBronze und Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronzeformen\u003c\/strong\u003e – raue, poröse Oberfläche. Zusammen mit den Rillen hält diese Pasta aussergewöhnlich viel Sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Trocknung\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens \u003cstrong\u003e50 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e, sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen Penne Rigate?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArrabbiata\u003c\/strong\u003e – der Klassiker. Probieren Sie den \u003ca href=\"\/fr\/products\/sugo-all-arrabbiata-bio-340g-prunotto\"\u003eSugo all’Arrabbiata\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuflauf und Pasta al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRagù, Bolognese, kräftige Fleischsaucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüsesaucen mit Auberginen und Zucchini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesto und Sahnesaucen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des \u003cstrong\u003eMonte Somma\u003c\/strong\u003e – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöchstens 3 Tonnen pro Tag\u003c\/strong\u003e – bei über 60 Formaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eGoldmedaille der Great Taste Awards 2010\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Penne Rigate (gerillte Penne), bronzegezogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält glutenhaltiges Getreide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «rigate»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGerillt. Die Längsrillen vergrössern die Oberfläche, damit Sauce besser haftet. «Lisce» wäre das Gegenteil: glatt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum passen Penne zu Arrabbiata?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil Rillen und Hohlraum die scharfe Tomatensauce festhalten – in jeder Nudel steckt ein Schluck davon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «bronzegezogen»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig wird durch Bronzeformen gepresst statt durch Teflon. Das raut die Oberfläche auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/grania\"\u003eGrania\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/fusilli-grania-s-r-l\"\u003eFusilli\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/farfalle-grania-500g\"\u003eFarfalle\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRANIA SRL","offers":[{"title":"500g","offer_id":50447651733800,"sku":"4656606125","price":5.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Penne-Rigate-Vesuvio.jpg?v=1753714415"},{"product_id":"fusilli-bucati-grania-s-r-l","title":"Fusilli Bucati 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpirale mit Loch. Die Steigerung.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFusilli Bucati sind um einen Hohlraum gewickelt – wie eine Feder um eine Achse. Die Sauce hängt aussen in den Windungen und sitzt zusätzlich innen im Kanal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBronze und Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronzeformen\u003c\/strong\u003e – raue, poröse Oberfläche. Sauce haftet, statt abzutropfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Trocknung\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens \u003cstrong\u003e50 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e, sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen Fusilli Bucati?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eflüssigere Saucen – sie laufen in den Hohlraum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomatensaucen und Ragù\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesto und Gemüsesaucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuflauf und Pasta al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSahne- und Käsesaucen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des \u003cstrong\u003eMonte Somma\u003c\/strong\u003e – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöchstens 3 Tonnen pro Tag\u003c\/strong\u003e – bei über 60 Formaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eGoldmedaille der Great Taste Awards 2010\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Fusilli Bucati (Spiralen mit Hohlraum), bronzegezogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält glutenhaltiges Getreide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «bucati»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDurchbohrt – die Nudel hat einen Hohlraum in der Mitte. Sauce sitzt aussen und innen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zu normalen Fusilli?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/products\/fusilli-grania-s-r-l\"\u003eFusilli\u003c\/a\u003e sind massiv gedreht. Fusilli Bucati haben zusätzlich den Kanal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «bronzegezogen»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig wird durch Bronzeformen gepresst. Das raut die Oberfläche auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/grania\"\u003eGrania\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/fusilli-grania-s-r-l\"\u003eFusilli\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/gnocchetti-sardi-grania-s-r-l\"\u003eGnocchetti Sardi\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRANIA SRL","offers":[{"title":"500g","offer_id":50447662317864,"sku":"4656605125","price":5.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Fusilli-Bucati-Vesuvio.jpg?v=1753715378"},{"product_id":"gnocchetti-sardi-grania-s-r-l","title":"Gnocchetti Sardi 500 g – Malloreddus von Grania, bronzegezogen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSardiniens Nudel. Klein, gerillt, unverwechselbar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGnocchetti Sardi heißen auf Sardisch \u003cstrong\u003eMalloreddus\u003c\/strong\u003e – «kleine Stiere». Sie sehen aus wie winzige, gerillte Muscheln und sind dichter als jede andere Nudel dieser Grösse. Beim Kochen bleiben sie fest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBronze und Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronzeformen\u003c\/strong\u003e – raue Oberfläche. Zusammen mit den Rillen ein Sauce-Magnet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Trocknung\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens \u003cstrong\u003e50 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e, sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen Gnocchetti Sardi?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMalloreddus alla Campidanese\u003c\/strong\u003e – der sardische Klassiker mit Wurstragù, Tomaten und Safran\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekräftige Fleisch- und Wurstsaucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomatensauce mit Pecorino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGemüsesaucen mit Auberginen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSuppen und Eintöpfe – sie zerfallen nicht\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des \u003cstrong\u003eMonte Somma\u003c\/strong\u003e – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöchstens 3 Tonnen pro Tag\u003c\/strong\u003e – bei über 60 Formaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eGoldmedaille der Great Taste Awards 2010\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Gnocchetti Sardi \/ Malloreddus, bronzegezogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält glutenhaltiges Getreide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas sind Malloreddus?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer sardische Name für Gnocchetti Sardi – wörtlich «kleine Stiere». Kleine, gerillte Nudeln in Muschelform.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEnthalten sie Kartoffeln wie Gnocchi?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Trotz des Namens sind es reine Hartweizennudeln – keine Kartoffelgnocchi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Sauce ist die klassische?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMalloreddus alla Campidanese: Wurstragù mit Tomaten und Safran, dazu Pecorino sardo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/grania\"\u003eGrania\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/orecchiette-grania-s-r-l\"\u003eOrecchiette\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/fusilli-bucati-grania-s-r-l\"\u003eFusilli Bucati\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRANIA SRL","offers":[{"title":"500g","offer_id":50447712059688,"sku":"4656604125","price":5.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Gnocchetti-Sardi-Vesuvio.jpg?v=1753715891"},{"product_id":"farfalle-grania-500g","title":"Farfalle 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmetterlinge mit zwei Texturen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarfalle sind in der Mitte zusammengedrückt und an den Rändern dünn. Das ergibt zwei Bissqualitäten in einer Nudel: aussen zart, in der Mitte fest. Genau das macht sie interessant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBronze und Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronzeformen\u003c\/strong\u003e – raue, poröse Oberfläche. Sauce haftet, statt abzutropfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Trocknung\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens \u003cstrong\u003e50 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e, sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen Farfalle?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePastasalat\u003c\/strong\u003e – sie behalten Form und Biss, auch kalt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eleichte Sahne- und Ricotta-Saucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLachs, Erbsen, Spargel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePesto und Gemüsesaucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKinderteller – die Form überzeugt zuverlässig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZu schweren Ragùs sind sie zu leicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des \u003cstrong\u003eMonte Somma\u003c\/strong\u003e – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöchstens 3 Tonnen pro Tag\u003c\/strong\u003e – bei über 60 Formaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eGoldmedaille der Great Taste Awards 2010\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Farfalle (Schmetterlinge), bronzegezogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält glutenhaltiges Getreide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWarum haben Farfalle zwei Bissqualitäten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mitte ist zusammengedrückt und damit dicker, die Flügel sind dünn. Beim Kochen bleibt die Mitte fester.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEignen sie sich für Pastasalat?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSehr gut. Sie behalten Form und Biss auch kalt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «bronzegezogen»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig wird durch Bronzeformen gepresst. Das raut die Oberfläche auf – Sauce haftet daran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/grania\"\u003eGrania\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/penne-rigate-grania-500g\"\u003ePenne Rigate\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/fusilli-grania-s-r-l\"\u003eFusilli\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRANIA SRL","offers":[{"title":"500g","offer_id":50447716647208,"sku":"4656603125","price":5.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Farfalle-Vesuvio.jpg?v=1753716201"},{"product_id":"fusilli-grania-s-r-l","title":"Fusilli 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Spirale, die nichts entkommen lässt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFusilli sind gedreht – und eine Spirale hat mehr Oberfläche als jede gerade Nudel. Was auch immer Sie dazugeben, bleibt in den Windungen hängen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBronze und Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronzeformen\u003c\/strong\u003e – raue, poröse Oberfläche. Sauce haftet, statt abzutropfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Trocknung\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens \u003cstrong\u003e50 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e, sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen Fusilli?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePesto\u003c\/strong\u003e – die Windungen halten die Paste fest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomaten- und Gemüsesaucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePastasalat – sie bleiben bissfest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuflauf und Pasta al forno\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ealles mit Stücken: Speck, Erbsen, Oliven\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des \u003cstrong\u003eMonte Somma\u003c\/strong\u003e – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöchstens 3 Tonnen pro Tag\u003c\/strong\u003e – bei über 60 Formaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eGoldmedaille der Great Taste Awards 2010\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Fusilli (Spiralen), bronzegezogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält glutenhaltiges Getreide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zu Fusilli Bucati?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFusilli sind massiv gedreht. \u003ca href=\"\/fr\/products\/fusilli-bucati-grania-s-r-l\"\u003eFusilli Bucati\u003c\/a\u003e haben zusätzlich einen Hohlraum – sie nehmen noch mehr Sauce auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum passen Fusilli so gut zu Pesto?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Windungen halten die Paste fest, statt sie abtropfen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «bronzegezogen»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig wird durch Bronzeformen gepresst. Das raut die Oberfläche auf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/grania\"\u003eGrania\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/fusilli-bucati-grania-s-r-l\"\u003eFusilli Bucati\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/penne-rigate-grania-500g\"\u003ePenne Rigate\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRANIA SRL","offers":[{"title":"500g","offer_id":50447739814184,"sku":"4656602125","price":5.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Fusilli-Vesuvio.jpg?v=1753716524"},{"product_id":"orecchiette-grania-s-r-l","title":"Orecchiette 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖhrchen aus Apulien.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrecchiette heißen «kleine Ohren» – und sie sind genau das: kleine Schalen mit rauem Boden und dickerem Rand. Die Schale fängt Sauce auf wie ein Löffel. Kein anderes Format tut das so gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBronze und Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronzeformen\u003c\/strong\u003e – die raue Oberfläche verstärkt den Effekt der Schale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Trocknung\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens \u003cstrong\u003e50 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e, sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen Orecchiette?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCime di Rapa\u003c\/strong\u003e – der apulische Klassiker mit Stangenkohl, Knoblauch, Sardellen und \u003ca href=\"\/fr\/collections\/perilli\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBroccoli und Blattgemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWurstragù und Fleischsaucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomatensauce mit Ricotta salata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ealles, was in kleinen Stücken vorliegt – die Schale fängt es auf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des \u003cstrong\u003eMonte Somma\u003c\/strong\u003e – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöchstens 3 Tonnen pro Tag\u003c\/strong\u003e – bei über 60 Formaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eGoldmedaille der Great Taste Awards 2010\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Orecchiette (Öhrchen), bronzegezogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält glutenhaltiges Getreide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas sind Orecchiette?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKleine, schalenförmige Nudeln aus Apulien. Der Name bedeutet «kleine Ohren».\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist das klassische Gericht?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrecchiette con cime di rapa – mit Stangenkohl, Knoblauch, Sardellen und Olivenöl. Das Nationalgericht Apuliens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum halten sie Sauce so gut?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Schale wirkt wie ein Löffel: Sie fängt Sauce und kleine Stücke auf, statt sie abtropfen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/grania\"\u003eGrania\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/gnocchetti-sardi-grania-s-r-l\"\u003eGnocchetti Sardi\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/candele-grania-s-r-l\"\u003eCandele\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRANIA SRL","offers":[{"title":"500g","offer_id":50447760130344,"sku":"4656601125","price":5.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Orecchiette-Vesuvio.jpg?v=1753717492"},{"product_id":"filotea-fettuccine-al-limone-250g","title":"Filotea Fettuccine al Limone – Eier-Pasta mit Zitrone, 250 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZitrone gehört nicht auf die Pasta. Sie gehört hinein.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten Zitronen-Gerichte bekommen ihre Säure erst am Teller. Filotea geht den anderen Weg: Die Zitrone ist Teil des Teigs. Das Ergebnis ist keine laute Säure, sondern eine feine, helle Note, die von innen kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHandwerk aus Ancona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFilotea wurde 2005 in den Marken gegründet – aus der Idee, jene Eier-Pasta wieder herzustellen, die früher die Grossmütter für den Sonntagstisch machten. Der Teig aus \u003cstrong\u003eHartweizengriess, frischen Eiern und einer Spur Weizenmehl\u003c\/strong\u003e wird \u003cstrong\u003elangsam bei niedriger Temperatur getrocknet\u003c\/strong\u003e. Das kostet Zeit und bewahrt Aroma und Biss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas drin ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e25 % frisches Ei\u003c\/strong\u003e – für die goldene Farbe und die seidige Textur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e3 % Zitrone\u003c\/strong\u003e – dezent, frisch, nie aufdringlich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHartweizengriess und Weizenmehl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie raue Oberfläche der Pasta nimmt Saucen auf, statt sie abtropfen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passt sie?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Fettuccine wollen keine schwere Sauce. Sie wollen Raum:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ezu \u003cstrong\u003eFisch und Meeresfrüchten\u003c\/strong\u003e – Garnelen, Vongole, Lachs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit \u003cstrong\u003eButter, Zitronenzeste und Parmesan\u003c\/strong\u003e – mehr braucht es nicht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu leichten Sahne- oder Ricotta-Saucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit gutem \u003ca href=\"\/fr\/collections\/perilli\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e, Knoblauch und Petersilie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu Zucchini, Spargel, Erbsen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEin Sommergericht, auch im Januar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Fettuccine, Eier-Pasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Eier (25 %), Weizenmehl, Zitrone (3 %), Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerstellung: handwerklich, langsame Trocknung bei niedriger Temperatur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Ancona, Marken, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: enthält \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eEi\u003c\/strong\u003e. Kann Spuren von Soja, Senf und Weichtieren enthalten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas sind Fettuccine?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLange, flache Bandnudeln aus Eierteig – etwas breiter als Tagliatelle. Ihre breite Fläche trägt Saucen besonders gut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSchmeckt die Pasta stark nach Zitrone?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. 3 % Zitrone ergeben eine feine, frische Note im Hintergrund – keine dominante Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWozu passt Zitronen-Pasta am besten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Gemüse und leichten Butter- oder Sahnesaucen. Zu Ragù oder Wildsaucen passt sie nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum ist handwerkliche Eier-Pasta teurer als Supermarkt-Nudeln?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWegen des hohen Eianteils und der langsamen Trocknung. Industrielle Pasta wird heiss und schnell getrocknet – das ist günstiger, kostet aber Aroma und Bissfestigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lagere ich sie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrocken und kühl. Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/filotea\"\u003eFilotea\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/filotea-tagliatelle-250-g\"\u003eTagliatelle\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/filotea-fettuccine-al-peperoncino-250-g\"\u003eFettuccine al Peperoncino\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/filotea-fettuccine-agli-spinaci-250-g\"\u003eFettuccine agli Spinaci\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/fr\/collections\/delikatessen\"\u003eDelikatessen\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Filotea Srl","offers":[{"title":"250g","offer_id":50714971832616,"sku":"6013003000","price":6.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Filotea-_-Fettuccine-al-Limone.jpg?v=1758359841"},{"product_id":"filotea-tagliatelle-250-g","title":"Filotea Tagliatelle – Eier-Pasta aus Ancona, 250 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Nudel, für die das Ragù erfunden wurde.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNicht Spaghetti. Tagliatelle. In Bologna weiss man das seit jeher: Eine schwere Fleischsauce braucht eine Bandnudel, an der sie haften kann. Alles andere ist Kompromiss.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e27 % Ei – das ist der Unterschied\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIndustrielle Eiernudeln kommen oft mit deutlich weniger aus. Filotea nicht. Der hohe Eianteil gibt diesen Tagliatelle ihre \u003cstrong\u003egoldgelbe Farbe\u003c\/strong\u003e, die seidige Textur und den vollen Geschmack. Man sieht es der trockenen Nudel schon an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHandwerk aus Ancona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFilotea wurde 2005 in den Marken gegründet – mit dem Ziel, jene Eier-Pasta wieder herzustellen, die früher die Grossmütter für den Sonntagstisch machten. Der Teig aus \u003cstrong\u003eHartweizengriess, frischen Eiern und einer Spur Weizenmehl\u003c\/strong\u003e wird \u003cstrong\u003elangsam bei niedriger Temperatur getrocknet\u003c\/strong\u003e. Das kostet Zeit, bewahrt aber Aroma und Bissfestigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie raue Oberfläche nimmt Sauce auf, statt sie abtropfen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen sie?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTagliatelle sind die Bandnudel für \u003cstrong\u003ekräftige, gehaltvolle Saucen\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRagù alla Bolognese\u003c\/strong\u003e – die klassische Paarung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWild- und Pilzsaucen, Steinpilze\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSahnesaucen, Gorgonzola, Trüffel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emediterrane Gemüsesaucen mit gutem \u003ca href=\"\/fr\/collections\/perilli\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchinken, Erbsen, Parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Tagliatelle, Eier-Pasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Eier (27 %), Weizenmehl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerstellung: handwerklich, langsame Trocknung bei niedriger Temperatur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Ancona, Marken, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: enthält \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eEi\u003c\/strong\u003e. Kann Spuren von Soja, Senf und Weichtieren enthalten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen Tagliatelle und Fettuccine?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBeides sind Bandnudeln aus Eierteig. Fettuccine sind etwas breiter, Tagliatelle etwas schmaler. In der Küche sind sie weitgehend austauschbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Sauce passt zu Tagliatelle?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKräftige Saucen: Ragù, Bolognese, Wild, Pilze, Sahne, Trüffel. Ihre breite Fläche trägt schwere Saucen besser als runde Nudeln.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet ein Eianteil von 27 %?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAuf 100 g Pasta kommen 27 g frisches Ei. Ein hoher Wert – er sorgt für Farbe, Geschmack und die charakteristische Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum ist handwerkliche Eier-Pasta teurer als Supermarkt-Nudeln?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWegen des hohen Eianteils und der langsamen Trocknung. Industrielle Pasta wird heiss und schnell getrocknet – günstiger, aber weniger aromatisch und weniger bissfest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lagere ich sie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrocken und kühl. Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/filotea\"\u003eFilotea\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/filotea-fettuccine-al-limone-250g\"\u003eFettuccine al Limone\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/filotea-fettuccine-al-peperoncino-250-g\"\u003eFettuccine al Peperoncino\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/filotea-fettuccine-agli-spinaci-250-g\"\u003eFettuccine agli Spinaci\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/fr\/collections\/delikatessen\"\u003eDelikatessen\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Filotea Srl","offers":[{"title":"250g","offer_id":50714990018856,"sku":"6013004000","price":6.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Filotea-_-Tagliatelle.jpg?v=1758359840"},{"product_id":"filotea-fettuccine-al-peperoncino-250-g","title":"Filotea Fettuccine al Peperoncino – scharfe Eier-Pasta mit Chili, 250 g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchärfe, die man schmeckt. Nicht, die man überlebt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt Chili-Produkte, die als Mutprobe verkauft werden. Diese Pasta gehört nicht dazu. 1 % Peperoncino ist genug für Wärme und Charakter – und wenig genug, dass die Sauce noch zu Wort kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer Chili ist im Teig\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNicht aufgestreut, nicht in der Sauce: Der \u003cstrong\u003ePeperoncino ist Teil der Nudel\u003c\/strong\u003e. Die Schärfe kommt darum gleichmässig, mit jedem Bissen – und baut sich auf, statt zu überfallen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e27 % Ei – das ist der Unterschied\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer hohe Eianteil gibt diesen Fettuccine ihre \u003cstrong\u003egoldgelbe Farbe\u003c\/strong\u003e, die seidige Textur und den vollen Geschmack. Die raue Oberfläche nimmt Sauce auf, statt sie abtropfen zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHandwerk aus Ancona\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFilotea wurde 2005 in den Marken gegründet – mit dem Ziel, jene Eier-Pasta wieder herzustellen, die früher die Grossmütter für den Sonntagstisch machten. Der Teig aus \u003cstrong\u003eHartweizengriess, frischen Eiern und einer Spur Weizenmehl\u003c\/strong\u003e wird \u003cstrong\u003elangsam bei niedriger Temperatur getrocknet\u003c\/strong\u003e. Das kostet Zeit, bewahrt aber Aroma und Bissfestigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passt sie?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Fettuccine brauchen wenig. Am besten sind sie fast pur:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAglio e olio\u003c\/strong\u003e – Knoblauch, gutes \u003ca href=\"\/fr\/collections\/perilli\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e, Petersilie. Der Klassiker, und hier schon fertig gewürzt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu Tomaten- und Arrabbiata-Saucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Meeresfrüchten, Vongole, Garnelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu gegrilltem Gemüse, Auberginen, Zucchini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Pecorino, Guanciale, Salsiccia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZu Sahne- und Käsesaucen ist sie schwierig – die Schärfe beisst sich mit der Süsse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Fettuccine, Eier-Pasta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Eier (27 %), Weizenmehl, Chili (1 %)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchärfegrad: dezent – wärmend, nicht brennend\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerstellung: handwerklich, langsame Trocknung bei niedriger Temperatur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Ancona, Marken, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: enthält \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eEi\u003c\/strong\u003e. Kann Spuren von Soja, Senf und Weichtieren enthalten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie scharf ist diese Pasta wirklich?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDezent. Mit 1 % Chili im Teig entsteht eine wärmende Schärfe im Hintergrund – kein Brennen. Auch für Kinder ab dem Schulalter meist unproblematisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «Peperoncino»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas ist der italienische Name für Chilischote. In der süditalienischen Küche ist er ein Grundgewürz, kein Extrem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Sauce passt zu scharfer Pasta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEinfache: Aglio e olio, Tomaten, Arrabbiata, Meeresfrüchte. Sahnesaucen harmonieren schlecht mit der Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man die Schärfe abmildern?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa – mit Parmesan, Ricotta oder einem Löffel Kochwasser in der Sauce. Die Schärfe ist ohnehin moderat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lagere ich sie?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrocken und kühl. Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/filotea\"\u003eFilotea\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/filotea-tagliatelle-250-g\"\u003eTagliatelle\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/filotea-fettuccine-al-limone-250g\"\u003eFettuccine al Limone\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/filotea-fettuccine-agli-spinaci-250-g\"\u003eFettuccine agli Spinaci\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/fr\/collections\/delikatessen\"\u003eDelikatessen\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Filotea Srl","offers":[{"title":"250g","offer_id":50715001913640,"sku":"6013001000","price":6.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Filotea-_-Fettuccine-al-Peperoncino.jpg?v=1758359841"},{"product_id":"fregula-pasta-di-semola-di-grano-duro-co-nero-di-sepia-500g-pasta-morelli","title":"Fregula  Pasta di Semola di Grano Duro con Nero di Sepia 500g - Pasta Morelli","description":"\u003cp data-end=\"153\" data-start=\"76\"\u003e\u003cstrong data-end=\"151\" data-start=\"76\"\u003eFregula Nero \u0026amp; Seppia von Morelli – Mediterraner Genuss aus der Toskana\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"470\" data-start=\"155\"\u003eDie Fregula Nero \u0026amp; Seppia ist eine raffinierte Spezialität der sardischen Küche, meisterhaft in der Toskana hergestellt. Die kleinen, gerösteten Kügelchen aus Hartweizengrieß werden mit feiner Tintenfischtinte veredelt – so entsteht ihre edle dunkle Farbe und der unverwechselbare, leicht salzige Meeresgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"672\" data-start=\"472\"\u003eOb als Basis für mediterrane Fisch- und Meeresfrüchtesaucen, in aromatischen Suppen oder kombiniert mit kräftigen Weißwein-Saucen – diese Fregula sorgt für authentisches Urlaubsflair auf dem Teller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"691\" data-start=\"674\"\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-end=\"907\" data-start=\"692\"\u003e\n\u003cli data-end=\"737\" data-start=\"692\"\u003e\n\u003cp data-end=\"737\" data-start=\"694\"\u003eVerfeinert mit schwarzer Tintenfischtinte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"789\" data-start=\"738\"\u003e\n\u003cp data-end=\"789\" data-start=\"740\"\u003eTraditionell geröstete Hartweizengrießkügelchen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"823\" data-start=\"790\"\u003e\n\u003cp data-end=\"823\" data-start=\"792\"\u003eLangsame, schonende Trocknung\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"852\" data-start=\"824\"\u003e\n\u003cp data-end=\"852\" data-start=\"826\"\u003eKochzeit: ca. 10 Minuten\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"876\" data-start=\"853\"\u003e\n\u003cp data-end=\"876\" data-start=\"855\"\u003eNettogewicht: 500 g\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"907\" data-start=\"877\"\u003e\n\u003cp data-end=\"907\" data-start=\"879\"\u003eHerkunft: Toskana, Italien\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Morelli","offers":[{"title":"500g","offer_id":50789444026664,"sku":"6314056102","price":7.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Fregula-Nero-di-Sepia.jpg?v=1759331668"},{"product_id":"candele-grania-s-r-l","title":"Candele 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Nudel, die man bricht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCandele sind lange, glatte Hohlröhren – der Name bedeutet «Kerzen». In Neapel bricht man sie vor dem Kochen mit der Hand. Wie lang die Stücke werden, entscheidet jede Familie selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBronze und Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronzeformen\u003c\/strong\u003e – raue, poröse Oberfläche. Sauce haftet aussen, läuft innen in die Röhre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Trocknung\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens \u003cstrong\u003e50 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e, sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen Candele?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRagù napoletano\u003c\/strong\u003e – das lang geschmorte Fleischragù Neapels. Die klassische Paarung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGenovese\u003c\/strong\u003e – die neapolitanische Zwiebelsauce mit Rindfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekräftige Tomatensaucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta al forno und Auflauf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZu leichten Saucen sind sie zu mächtig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des \u003cstrong\u003eMonte Somma\u003c\/strong\u003e – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöchstens 3 Tonnen pro Tag\u003c\/strong\u003e – bei über 60 Formaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eGoldmedaille der Great Taste Awards 2010\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Candele (lange Hohlröhren), bronzegezogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält glutenhaltiges Getreide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas sind Candele?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLange, glatte Hohlröhren aus Hartweizen. Der Name bedeutet «Kerzen» – nach der Form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMuss man sie brechen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Neapel ja, von Hand vor dem Kochen. Man kann sie aber auch ganz kochen – dann braucht es einen grossen Topf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Sauce ist die klassische?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRagù napoletano oder Genovese – beides lang geschmorte Fleischsaucen aus Neapel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/grania\"\u003eGrania\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/mafalde-grania-s-r-l\"\u003eMafalde\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/spaghettoni-grania-s-r-l\"\u003eSpaghettoni\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRANIA SRL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51622833389864,"sku":"4656611125","price":5.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/cavatelli-grania-le-gemme-del-vesuvio.png?v=1779691190"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/collections\/Neue-Produkte.jpg?v=1754745437","url":"https:\/\/casapoli.ch\/fr\/collections\/grania-srl-100-italien.oembed","provider":"Casa Poli","version":"1.0","type":"link"}