{"product_id":"condimento-bianco-250ml-giuseppe-giusti","title":"Condimento Bianco – weisser Balsamico von Giuseppe Giusti, 250 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBalsamico, der nichts verfärbt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin Spargelsalat mit dunklem Balsamico sieht aus wie ein Unfall. Genau dafür gibt es den Condimento Bianco: die Säure-Süsse-Balance eines Balsamico, ohne die dunkle Farbe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAus Trebbiano-Trauben\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis ist konzentrierter Traubenmost der Rebsorte \u003cstrong\u003eTrebbiano\u003c\/strong\u003e – besonders süss und aromenreich. Er wird mit hochwertigem \u003cstrong\u003eWeissweinessig\u003c\/strong\u003e vermengt und rund \u003cstrong\u003efünf Jahre in Holzfässern\u003c\/strong\u003e gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePerfektes süss-saures Gleichgewicht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrisch, mit zarten \u003cstrong\u003eFruchtnoten\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeine \u003cstrong\u003eblumige Note\u003c\/strong\u003e im Abgang\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeichte, elegante Säure – nie stechend\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÜberall dort, wo dunkler Balsamico zu schwer wäre oder das Gericht verfärben würde:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ezu \u003cstrong\u003erohem und gekochtem Gemüse\u003c\/strong\u003e – Spargel, Fenchel, Artischocken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu \u003cstrong\u003eweissem Fleisch\u003c\/strong\u003e: Poulet, Kalb, Kaninchen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu \u003cstrong\u003eFisch und Meeresfrüchten\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ein hellen Salatsaucen mit gutem \u003ca href=\"\/fr\/collections\/perilli\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu Risotto, Burrata und frischem Ziegenkäse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKategorie: Condimento – weisser Balsamessig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Konzentrierter Trebbiano-Traubenmost, Weissweinessig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReifung: rund fünf Jahre in Holzfässern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält Sulfite\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Modena, Emilia-Romagna, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Acetaia Giusti S.r.l., seit 1605\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 250 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist weisser Balsamico?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Condimento aus hellem Traubenmost und Weissweinessig. Er wird nicht karamellisiert und bleibt darum hell – im Geschmack süss-sauer wie dunkler Balsamico, aber leichter und frischer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum heißt er Condimento und nicht Aceto Balsamico?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil die geschützte Bezeichnung «Aceto Balsamico di Modena» dem dunklen Produkt vorbehalten ist. Weisse Varianten laufen als Condimento – das sagt nichts über die Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür verwendet man weissen Balsamico?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür helle Gerichte, die nicht verfärben sollen: Spargel, Fenchel, Fisch, Poulet, helle Saucen, Risotto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst er süsser oder saurer als dunkler Balsamico?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLeichter und frischer. Die Säure ist mild, die Süsse zurückhaltender als bei den dichten dunklen Essigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lagere ich ihn?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl, dunkel, aufrecht. Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/giuseppe-giusti\"\u003eGiuseppe Giusti\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/aceto-balsamico-modena-igp-2-gold-giusti-250ml\"\u003e2 Gold Medals\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/aceto-balsamico-modena-igp-3-gold-giusti-250ml\"\u003e3 Gold Medals\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/aceto-balsamico-modena-igp-4-gold-giusti-250ml\"\u003e4 Gold Medals\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/delikatessen\"\u003eDelikatessen\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti","offers":[{"title":"250ml","offer_id":51622833619240,"sku":"863611","price":16.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Condimento-Bianco-250-ml..jpg?v=1705413281","url":"https:\/\/casapoli.ch\/fr\/products\/condimento-bianco-250ml-giuseppe-giusti","provider":"Casa Poli","version":"1.0","type":"link"}