{"product_id":"olive-taggiasche-in-salamoia-290-g-roi","title":"Olive Taggiasche in Salamoia 290 g – Roi, ganze Oliven aus Ligurien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie kleinste Olive Italiens – und die eigenwilligste.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eTaggiasca\u003c\/strong\u003e ist winzig, unregelmässig gefärbt und macht viel Arbeit. Dafür hat sie einen Fettgehalt und eine Milde, die keine andere Olive erreicht. Ligurien baut fast nichts anderes an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVon Grün bis Violett\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Farbpalette ist kein Makel, sondern das Erkennungszeichen: Taggiasche werden zu unterschiedlichen Reifegraden geerntet. Was im Glas liegt, reicht von grün über braun bis violett.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruchtig, zart salzig, \u003cstrong\u003emild\u003c\/strong\u003e – nicht bitter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWeiches Fleisch, hoher Ölgehalt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEingelegt in \u003cstrong\u003emilder Salzlake\u003c\/strong\u003e, schonend pasteurisiert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMit Stein\u003c\/strong\u003e – das schont Aroma und Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ezum \u003cstrong\u003eAperitivo\u003c\/strong\u003e – pur, aus der Schale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eauf der Antipasti-Platte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu Salaten – Nizzarda, Tomate, Fenchel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu Fisch – besonders zu Branzino und Kabeljau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ein Sugo alla Puttanesca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eauf Pizza und Focaccia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Olio Roi, Badalucco seit 1900\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Familie \u003cstrong\u003eBoeri\u003c\/strong\u003e presst in Badalucco im \u003cstrong\u003eValle Argentina\u003c\/strong\u003e hinter Sanremo seit 1900 Öl. Urgrossvater Giuseppe – im Tal genannt \u003cem\u003e«Pepin u Roi»\u003c\/em\u003e – baute die erste Mühle aus dem Holz und den Steinen des Tals.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e«Roi» ist der Übername der Familie.\u003c\/strong\u003e Franco Boeri machte ihn in den 1980er-Jahren zur Marke. Heute pflegt die Familie rund \u003cstrong\u003e15’000 Taggiasca-Bäume\u003c\/strong\u003e – alle im Valle Argentina, wo praktisch nur diese Sorte wächst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKategorie: Ganze Taggiasca-Oliven in Salzlake (mit Stein)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Taggiasca-Oliven, eingelegt in milder Salzlake (Wasser, Salz, Zitronensäure)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Badalucco (IM), Ligurien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 290 g Glas, Abtropfgewicht 170 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Olio Roi di Boeri Franco\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist die Taggiasca?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie ligurische Olivensorte. Klein, mild, fettreich – sie ist die Grundlage des ligurischen Olivenöls und die beliebteste Tafelolive Italiens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum sind die Oliven unterschiedlich gefärbt?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil sie zu verschiedenen Reifegraden geerntet werden. Grün bis violett ist normal – und typisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSind sie entsteint?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein, diese haben den Stein. Wer entsteinte möchte: \u003ca href=\"\/fr\/products\/olive-taggiasche-denocciolate-in-olio-roi-180g\"\u003eOlive Taggiasche denocciolate in Olivenöl\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSind sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Oliven, Wasser, Salz, Zitronensäure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/olio-roi\"\u003eOlio Roi\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/roi-pesto-ligure-90g-glas\"\u003ePesto Ligure\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/roi-salsa-verde-90-g-glas\"\u003eSalsa Verde\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/delikatessen\"\u003eDelikatessen\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Olio Roi di Boeri Franco","offers":[{"title":"290g","offer_id":50789200593192,"sku":null,"price":9.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Olive-Taggiasche-in-Salamoia-ROI.jpg?v=1759328546","url":"https:\/\/casapoli.ch\/fr\/products\/olive-taggiasche-in-salamoia-290-g-roi","provider":"Casa Poli","version":"1.0","type":"link"}