{"product_id":"risotto-carnaroli-al-pomodoro-250g-deliziosi","title":"Risotto Carnaroli al Pomodoro 250 g – Deliziosi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDas einfachste Risotto – und das, bei dem man am meisten falsch machen kann.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomate und Reis: zwei Zutaten, die sich gegenseitig zerstören können. Zu viel Säure, und der Reis wird mehlig. Zu wenig, und es schmeckt nach nichts. Die Balance ist alles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCarnaroli – der König der Risottoreise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarnaroli hat mehr \u003cstrong\u003eStärke\u003c\/strong\u003e als Arborio und einen festeren Kern. Er wird cremig, ohne zu zerfallen – auch dann, wenn Säure im Spiel ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZubereitung\u003c\/h2\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eReis in \u003ca href=\"\/fr\/collections\/perilli\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e oder Butter kurz anrösten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHeisse Brühe nach und nach zugeben, immer wieder rühren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAm Ende: Butter und Parmesan einrühren, kurz ruhen lassen (\u003cem\u003emantecare\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eEin Blatt Basilikum zum Schluss – mehr braucht es nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eals Hauptgericht, mit Parmesan und Basilikum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eals Beilage zu Fleisch und Fisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Mozzarella oder Burrata obenauf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKategorie: Tomaten-Risotto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOhne künstliche Zusatzstoffe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Piemont, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas unterscheidet Carnaroli von Arborio?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarnaroli hat mehr Stärke und einen festeren Kern. Er wird cremiger und bleibt länger al dente – er verzeiht auch eine Minute zu viel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMuss ich noch etwas dazukaufen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrühe, Butter und Parmesan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «mantecare»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas Einrühren von kalter Butter und Parmesan am Ende, vom Herd genommen. Es macht das Risotto cremig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKann man Reste verwenden?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa – als \u003cem\u003eRisotto al salto\u003c\/em\u003e: kalt gewordenes Risotto flach in der Pfanne braten, bis es aussen knusprig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/deliziosi\"\u003eDeliziosi\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/risotto-carnaroli-allo-zafferano-250g-deliziosi\"\u003eRisotto allo Zafferano\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/risotto-carnaroli-ai-funghi-porcini-250g-deliziosi\"\u003eRisotto ai Funghi Porcini\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/delikatessen\"\u003eDelikatessen\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Deliziosi","offers":[{"title":"250g","offer_id":51079572488488,"sku":"6314601250","price":7.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Risotto-Carnaroli-al-pomodoro.jpg?v=1763824810","url":"https:\/\/casapoli.ch\/fr\/products\/risotto-carnaroli-al-pomodoro-250g-deliziosi","provider":"Casa Poli","version":"1.0","type":"link"}