{"product_id":"spaghetti-grania-s-r-l","title":"Spaghetti 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Nudel, an der sich alles messen lässt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpaghetti sind der einfachste Test für eine Pastamanufaktur: Es gibt nichts, wo sich ein Fehler verstecken könnte. Entweder die Sauce haftet – oder sie rutscht ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBronze und Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronzeformen\u003c\/strong\u003e – sie geben der Pasta eine raue, poröse Oberfläche. Sauce haftet, statt abzutropfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Trocknung\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens \u003cstrong\u003e50 °C\u003c\/strong\u003e. Industrielle Pasta wird bei 90 °C und mehr getrocknet – schneller, aber auf Kosten von Aroma und Struktur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e, sortenrein, nach der Ernte gemahlen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen Spaghetti?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAglio e olio\u003c\/strong\u003e – Knoblauch, gutes \u003ca href=\"\/fr\/collections\/perilli\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e, Peperoncino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomatensauce – \u003ca href=\"\/fr\/collections\/mariangela-prunotto\"\u003eSugo al Basilico\u003c\/a\u003e oder Passata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVongole und Meeresfrüchte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarbonara, Cacio e Pepe, Amatriciana\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZu schweren Fleischsaucen greifen Sie besser zu Bandnudeln – die tragen mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des \u003cstrong\u003eMonte Somma\u003c\/strong\u003e – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte. Die Präzision merkt man der Pasta an.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöchstens 3 Tonnen pro Tag\u003c\/strong\u003e – bei über 60 Formaten. Eine Industriefabrik schafft das in einer Stunde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eGoldmedaille der Great Taste Awards 2010\u003c\/strong\u003e (The Guild of Fine Food).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Spaghetti, bronzegezogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält glutenhaltiges Getreide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «bronzegezogen»?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Teig wird durch Formen aus Bronze gepresst statt durch Teflon. Das raut die Oberfläche auf – die Pasta wird matt statt glänzend, und Sauce haftet daran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum ist langsame Trocknung wichtig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBei niedriger Temperatur bleiben Aroma und Proteinstruktur erhalten. Schnell getrocknete Pasta wird beim Kochen schneller weich und schmeckt flacher.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoran erkennt man gute Pasta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAn der Farbe (matt, hell), an der Oberfläche (rau) und am Kochwasser (es wird trüb – das ist die Stärke, die Ihre Sauce bindet).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Hartweizengriess und Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/fr\/collections\/grania\"\u003eGrania\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/fr\/products\/spaghettoni-grania-s-r-l\"\u003eSpaghettoni\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/fr\/products\/linguine-grania-s-r-l\"\u003eLinguine\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/fr\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRANIA SRL","offers":[{"title":"500g","offer_id":50447585476904,"sku":"4656609125","price":5.4,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Spaghetti-Vesuvio.jpg?v=1753711279","url":"https:\/\/casapoli.ch\/fr\/products\/spaghetti-grania-s-r-l","provider":"Casa Poli","version":"1.0","type":"link"}