{"product_id":"candele-grania-s-r-l","title":"Candele 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Nudel, die man bricht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCandele sind lange, glatte Hohlröhren – der Name bedeutet «Kerzen». In Neapel bricht man sie vor dem Kochen mit der Hand. Wie lang die Stücke werden, entscheidet jede Familie selbst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBronze und Zeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBronzeformen\u003c\/strong\u003e – raue, poröse Oberfläche. Sauce haftet aussen, läuft innen in die Röhre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLangsame Trocknung\u003c\/strong\u003e in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens \u003cstrong\u003e50 °C\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e100 % italienischer Hartweizen\u003c\/strong\u003e, sortenrein.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eWozu passen Candele?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRagù napoletano\u003c\/strong\u003e – das lang geschmorte Fleischragù Neapels. Die klassische Paarung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGenovese\u003c\/strong\u003e – die neapolitanische Zwiebelsauce mit Rindfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekräftige Tomatensaucen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePasta al forno und Auflauf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eZu leichten Saucen sind sie zu mächtig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des \u003cstrong\u003eMonte Somma\u003c\/strong\u003e – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet \u003cstrong\u003e2004\u003c\/strong\u003e von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHöchstens 3 Tonnen pro Tag\u003c\/strong\u003e – bei über 60 Formaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnet mit der \u003cstrong\u003eGoldmedaille der Great Taste Awards 2010\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSorte: Candele (lange Hohlröhren), bronzegezogen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Hartweizengriess, Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält glutenhaltiges Getreide\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 500 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas sind Candele?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLange, glatte Hohlröhren aus Hartweizen. Der Name bedeutet «Kerzen» – nach der Form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMuss man sie brechen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Neapel ja, von Hand vor dem Kochen. Man kann sie aber auch ganz kochen – dann braucht es einen grossen Topf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWelche Sauce ist die klassische?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRagù napoletano oder Genovese – beides lang geschmorte Fleischsaucen aus Neapel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/it\/collections\/grania\"\u003eGrania\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/it\/products\/mafalde-grania-s-r-l\"\u003eMafalde\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/it\/products\/spaghettoni-grania-s-r-l\"\u003eSpaghettoni\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/it\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GRANIA SRL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51622833389864,"sku":"4656611125","price":5.6,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/cavatelli-grania-le-gemme-del-vesuvio.png?v=1779691190","url":"https:\/\/casapoli.ch\/it\/products\/candele-grania-s-r-l","provider":"Casa Poli","version":"1.0","type":"link"}