{"product_id":"aceto-balsamico-modena-igp-3-gold-giusti-250ml","title":"Aceto Balsamico di Modena IGP 3 Gold Medals – Giuseppe Giusti, 250 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer beliebteste Balsamico der Sammlung. Aus gutem Grund.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGiusti nennt den 3 Gold Medals den \u003cstrong\u003evielseitigsten Essig der Historischen Kollektion\u003c\/strong\u003e – dicht genug für grosse Momente, zugänglich genug für jeden Tag. Wer bei Giusti einsteigt und nur eine Flasche will, nimmt diese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHerstellerangaben von Giusti:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAus \u003cstrong\u003esüssen, sonnengetrockneten Trauben\u003c\/strong\u003e, gereift in Eichenfässern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAromen von \u003cstrong\u003ePflaumenkonfitüre\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eroten Früchten\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwoben mit Anklangen von \u003cstrong\u003eHonig\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eVanille\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeutlich dicht und süss – sirupähnlich im Fluss\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Dichte entsteht aus lang gekochtem Most spätgelesener Trauben. Man sieht es, wenn man die Flasche neigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eReifung in historischen Fässern\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGereift in Fässern aus dem Familienbestand der Acetaia Giusti – mit Zugabe von altem Balsamico aus jahrhundertealten Kleinfässern. Diese Fässer werden nie ganz geleert; jeder neue Jahrgang trägt die Handschrift der vorherigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHinweis: Bei Aceto Balsamico di Modena IGP darf die Reifezeit nach EU-Vorgaben nicht in Jahren ausgelobt werden. Giusti nennt bewusst keine Jahreszahl – die Medaillen-Einstufung beschreibt Rezeptur und Dichte.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin \u003cstrong\u003eFinishing-Essig\u003c\/strong\u003e. Roh verwenden, nicht mitkochen – die Hitze zerstört die feinen Aromen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eüber gegrilltes Fleisch und Steaks\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu cremigen Risotti und Ravioli\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eauf Parmigiano Reggiano – die klassische Paarung Modenas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eüber Erdbeeren und Vanilleeis – ja, wirklich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu Salaten mit gutem \u003ca href=\"\/collections\/perilli\"\u003eOlivenöl\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKategorie: Aceto Balsamico di Modena IGP\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinstufung: 3 Gold Medals (Historische Kollektion)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Weinessig, Traubenmost · Säure 6 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält Sulfite\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Modena, Emilia-Romagna, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Acetaia Giusti S.r.l., seit 1605\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 250 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen 2 und 3 Gold Medals?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer 3 Gold Medals ist deutlich dichter und süsser, mit Noten von Pflaume, Honig und Vanille. Der 2 Gold Medals ist säurebetonter und darf auch erhitzt werden – der 3er gehört roh aufs Gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePasst Balsamico wirklich zu Dessert?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Der 3 Gold Medals ist süss und fruchtig genug für Erdbeeren, Vanilleeis oder Panna cotta. In Modena ist das eine Selbstverständlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeuten die Goldmedaillen bei Giusti?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSie stufen die Historische Kollektion ein – von 1 Silber bis 5 Gold. Je mehr Medaillen, desto dichter und komplexer der Essig. Sie sind keine Altersangabe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum steht keine Reifezeit auf der Flasche?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeil die EU-Verordnung für Aceto Balsamico di Modena IGP das nicht zulässt. Giusti verzichtet deshalb auf Jahresangaben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lagere ich ihn?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl, dunkel, aufrecht. Balsamico verdirbt praktisch nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/collections\/giuseppe-giusti\"\u003eGiuseppe Giusti\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/products\/aceto-balsamico-modena-igp-2-gold-giusti-250ml\"\u003e2 Gold Medals\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/products\/aceto-balsamico-4x-gold-igp-di-modena-250-ml\"\u003e4 Gold Medals\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/products\/condimento-bianco-250ml-giuseppe-giusti\"\u003eCondimento Bianco\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/collections\/delikatessen\"\u003eDelikatessen\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Giuseppe Giusti","offers":[{"title":"250ml","offer_id":47462475006248,"sku":"8636081","price":32.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Aceto-Balsamico-3x-Gold-IGP-di-Modena-250-ml..jpg?v=1705411352","url":"https:\/\/casapoli.ch\/products\/aceto-balsamico-modena-igp-3-gold-giusti-250ml","provider":"Casa Poli","version":"1.0","type":"link"}