{"product_id":"amea-bio-apfelessig-mengazzoli-250ml","title":"AMEA Bio-Apfelessig – Mengazzoli, Egocalo XX, 250 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApfelessig, der nicht sticht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten Apfelessige sind vor allem eines: sauer. AMEA ist anders – mild, fruchtig, mit einem samtigen Abgang. Das liegt an der Herstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNatürliche statische Vergärung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAMEA entsteht aus \u003cstrong\u003ekonzentriertem Bio-Apfelsaft\u003c\/strong\u003e durch \u003cstrong\u003enatürliche statische Vergärung\u003c\/strong\u003e: Zucker wird direkt in Essigsäure umgewandelt. Die natürlichen Zuckerrückstände des Apfels bleiben erhalten – sie puffern die Säure ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Ergebnis: eine \u003cstrong\u003ereduzierte Säurenote\u003c\/strong\u003e bei voller Frucht. Vollmundig, bekömmlich, vielseitig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas «Egocalo XX» bedeutet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie römische Ziffer auf dem Etikett gehört zu \u003cstrong\u003eEgocalo\u003c\/strong\u003e – Mengazzolis hauseigener Klassifizierung. Sie ordnet die Produkte nach Säure, Zuckergehalt, Dichte, Konsistenz, Farbe und Aroma ein und hilft bei der Auswahl. \u003cstrong\u003eXX\u003c\/strong\u003e ist die römische Zahl 20.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGleichmässig süss-säuerlich, deutlich fruchtig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntensives \u003cstrong\u003eApfelaroma\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSamtig-weicher Abgang, milde Säure\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ein Salatdressings und Marinaden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu gegrilltem oder geschmortem \u003cstrong\u003eKalbfleisch\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu gekochtem Fleisch und Gemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003everfeinert Reisgerichte mit Kräutern und Früchten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eüber Glacé und Obstsalat – klingt ungewöhnlich, funktioniert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu Apfelstrudel und Trockenobstkuchen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Acetificio Mengazzoli, seit 1962\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGegründet 1962 von Giorgio und Carla Mengazzoli in Levata di Curtatone bei Mantova. AMEA ist die Apfelessig-Linie des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKategorie: Bio-Apfelessig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinstufung: Egocalo XX (Hausklassifizierung)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Apfelsaftkonzentrat\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält Sulfite\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 250 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Acetificio Mengazzoli S.n.c., Levata di Curtatone (MN), Italien\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet «Egocalo XX» auf dem Etikett?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEgocalo ist Mengazzolis eigene Klassifizierung. Die römische Ziffer zeigt die Einstufung nach Säure, Zuckergehalt, Dichte, Konsistenz, Farbe und Aroma. XX steht für 20.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum schmeckt dieser Apfelessig milder als andere?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWegen der natürlichen statischen Vergärung: Die Zuckerrückstände des Apfels bleiben im Essig und mildern die Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür verwendet man Apfelessig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür Dressings, Marinaden, helles Fleisch, Gemüse – und überraschend gut zu Desserts mit Apfel oder Trockenobst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst er vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Reines Pflanzenprodukt aus Apfelsaft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lagere ich ihn?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl und trocken. Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von Mengazzoli: \u003ca href=\"\/products\/perlen-amea-apfelessig-mengazzoli\"\u003ePerlen AMEA\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/products\/aceto-balsamico-modena-igp-senso-gold-mengazzoli-250ml\"\u003eAceto Balsamico Senso Gold\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/collections\/delikatessen\"\u003eDelikatessen\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Acetificio Mengazzoli","offers":[{"title":"250ml","offer_id":50796819743016,"sku":"4601010000","price":13.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/AMEA-Bio-Apfelessig---Egocalo-XX-Mangazzoli.jpg?v=1759507760","url":"https:\/\/casapoli.ch\/products\/amea-bio-apfelessig-mengazzoli-250ml","provider":"Casa Poli","version":"1.0","type":"link"}