{"product_id":"cioccolato-fondente-madagascar-72-100g-boella-sorrisi","title":"Cioccolato Fondente Madagascar 72 % 100 g – Boella \u0026 Sorrisi, Turin","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMadagaskar schmeckt nach roten Früchten. Wirklich.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKakao aus Madagaskar ist unter Schokoladenkennern berühmt für etwas, das man Schokolade sonst nicht zutraut: eine helle, fast zitrische Säure und Noten von roten Beeren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e72 % Kakao, sortenrein\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKeine Mischung, kein Blend. Eine \u003cstrong\u003eHerkunftsschokolade\u003c\/strong\u003e – der Kakao stammt aus einem einzigen Anbaugebiet, und man schmeckt es.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIntensiv und \u003cstrong\u003efruchtig\u003c\/strong\u003e – Noten von roten Beeren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLebendige, fast zitrische Säure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWenig Süsse, klarer Abgang\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Boella \u0026amp; Sorrisi, Turin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Bäckerei \u003cstrong\u003eBoella\u003c\/strong\u003e beginnt 1885 in Corneliano d’Alba und zieht \u003cstrong\u003e1939 nach Turin\u003c\/strong\u003e. Die Familie Silvola stellt unter dem Namen \u003cstrong\u003eSorrisi\u003c\/strong\u003e seit \u003cstrong\u003e1960\u003c\/strong\u003e handwerklich Schokolade her.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epur verkosten – dafür ist sie gemacht\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu Espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu kräftigem \u003ca href=\"\/collections\/rotwein\"\u003eRotwein\u003c\/a\u003e oder Portwein\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezum Backen, wenn es aussergewöhnlich werden soll\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKategorie: Dunkle Herkunftsschokolade\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKakaoanteil: \u003cstrong\u003e72 %\u003c\/strong\u003e, Herkunft Madagaskar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 100 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft der Herstellung: Turin, Piemont, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Boella \u0026amp; Sorrisi S.r.l., Turin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWarum schmeckt Madagaskar-Kakao fruchtig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer dort angebaute Criollo- und Trinitario-Kakao entwickelt bei der Fermentation Aromen von roten Beeren und Zitrus. Das ist typisch für das Anbaugebiet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist eine Herkunftsschokolade?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSchokolade aus Kakao eines einzigen Anbaugebiets – im Unterschied zu Blends, die Kakaos mischen. Das Terroir wird schmeckbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst 72 % sehr bitter?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeniger, als man denkt. Die Fruchtsäure des Madagaskar-Kakaos macht sie lebendiger als eine gewöhnliche Zartbitterschokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lagere ich Schokolade richtig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl (16–18 °C), trocken und dunkel. Nicht in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Boella \u0026 Sorrisi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50867842613544,"sku":null,"price":7.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/8000295000947.jpg?v=1761637937","url":"https:\/\/casapoli.ch\/products\/cioccolato-fondente-madagascar-72-100g-boella-sorrisi","provider":"Casa Poli","version":"1.0","type":"link"}