{"product_id":"composta-di-pere-piccante-110g-corradi","title":"Composta di Pere Piccante 110 g – pikantes Birnenkompott von Corradi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBirne trifft Senf. Klingt falsch, ist richtig.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSonnengereifte Septemberbirnen, dazu eine dezente Senfnote und ein Hauch Chili. Es ist die Idee der lombardischen Mostarda – nur milder, fruchtiger, zugänglicher.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e74,5 % Birne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht ist die Hauptzutat, nicht der Zucker. Was dazukommt, ist überschaubar: Rohrzucker, Zitronensaft, Chili, Senfessenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas klassische Einsatzgebiet ist die Käseplatte:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ezu \u003cstrong\u003egereiftem Käse\u003c\/strong\u003e – Asiago, Grana, Pecorino, Bergkäse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu \u003cstrong\u003eBlauschimmel\u003c\/strong\u003e – die Süsse fängt das Salz auf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu gekochtem Fleisch, Bollito und Braten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu Wild und Ente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eauf Croutons und Sandwiches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Azienda Agricola Corradi, Veneto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHinter \u003cstrong\u003eCorradi\u003c\/strong\u003e steht die Familie \u003cstrong\u003ePelosin\u003c\/strong\u003e – der Name stammt vom Grossvater \u003cstrong\u003eCorrado Pelosin\u003c\/strong\u003e und ist bis heute der Übername der Familie geblieben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeit den \u003cstrong\u003e1980er-Jahren\u003c\/strong\u003e bauen sie Gemüse und Obst an – in der Provinz Padua und im Trevisaner Umland. Verarbeitet wird im eigenen Labor in Loreggia (PD). 2016 eröffneten sie \u003cstrong\u003e«Bottega in Campo»\u003c\/strong\u003e, einen Hofladen mitten in ihren Gewächshäusern in Marcon bei Venedig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSehr kurze Lieferkette:\u003c\/strong\u003e Was auf dem Feld wächst, wird im eigenen Betrieb verarbeitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKategorie: Pikantes Birnenkompott (Composta)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZutaten: Birnen (74,5 %), Rohrzucker, Zitronensaft, Chili, Senfessenz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: \u003cstrong\u003eenthält Senf\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Veneto, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 110 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Azienda Agricola Corradi di Pelosin, Marcon (VE)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWie scharf ist das Kompott?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDezent. Der Chili und die Senfessenz geben eine feine Würze im Abgang – kein Brennen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst das eine Mostarda?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVerwandt. Die lombardische Mostarda ist mit Senföl deutlich schärfer. Diese Composta ist milder und fruchtiger.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWozu passt sie am besten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eZu Käse – besonders zu gereiftem und zu Blauschimmel. Auch zu gekochtem Fleisch und Wild.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst sie vegan?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Nur Frucht, Zucker, Zitrone und Gewürz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMehr von \u003ca href=\"\/collections\/corradi-pelosin\"\u003eCorradi\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/products\/composta-di-arance-e-peperoncino-110g-corradi\"\u003eComposta di Arance e Peperoncino\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/collections\/delikatessen\"\u003eDelikatessen\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Pelosin","offers":[{"title":"110g","offer_id":50599561068840,"sku":"3501005000","price":7.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Wuerziges-Birnenkompott.jpg?v=1758961112","url":"https:\/\/casapoli.ch\/products\/composta-di-pere-piccante-110g-corradi","provider":"Casa Poli","version":"1.0","type":"link"}