{"product_id":"natives-olivenoel-extra-dop-perilli-750ml","title":"Natives Olivenöl Extra DOP Terra di Bari – Perilli, Apulien 750 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApuliens Sonne. In einer Flasche.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs gibt Olivenöle, die man verwendet. Und es gibt Öle, auf die man wartet – bis im Herbst die Oliven reif sind und die Mühle wieder läuft. Dieses gehört zur zweiten Sorte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft: Terra di Bari – Bitonto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie geschützte Ursprungsbezeichnung \u003cstrong\u003eDOP «Terra di Bari – Unterzone Bitonto»\u003c\/strong\u003e ist keine Dekoration auf dem Etikett. Sie bedeutet: Anbau, Ernte, Pressung und Abfüllung finden ausschliesslich in dieser Region Apuliens statt – lückenlos kontrolliert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Sorten: Coratina \u0026amp; Ogliarola\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCoratina\u003c\/strong\u003e – die charakterstärkste Olive Apuliens. Sie gibt dem Öl Kraft, Würze und die typische edle Bitternote.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOgliarola\u003c\/strong\u003e – rundet ab, bringt Milde und feine Mandelnoten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGewonnen \u003cstrong\u003eausschliesslich durch mechanische Verfahren\u003c\/strong\u003e, in schonender \u003cstrong\u003eKaltextraktion\u003c\/strong\u003e. So bleiben Aromen und Polyphenole erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMittlere Fruchtigkeit, frische Kräuternoten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeine Anklänge von Artischocke und Mandel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeicht würzig-bitterer Abgang – das untrügliche Zeichen echten DOP-Öls\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Öl ist ein \u003cstrong\u003eFinishing-Öl\u003c\/strong\u003e. Verwenden Sie es roh, damit sein Charakter zur Geltung kommt:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eüber gegrilltes Gemüse, Fisch oder Rindfleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eauf Burrata, Tomaten und warmem Brot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu Hülsenfrüchten und Minestrone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eüber frische \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e – ein Löffel genügt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Frantoio Perilli, seit 1949\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e1949 gründete Familie Perilli in Terlizzi bei Bari ihre Ölmühle. Heute führt die Familie den Betrieb in dritter Generation. Die Oliven aus der Umgebung werden \u003cstrong\u003einnerhalb von 24 Stunden nach der Ernte\u003c\/strong\u003e vermahlen – der entscheidende Faktor für niedrige Säurewerte und frische Aromen. Mehr über die Manufaktur: \u003ca href=\"\/collections\/perilli\"\u003eAlle Olivenöle von Perilli\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKategorie: Natives Olivenöl extra, höchste Güteklasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUrsprung: DOP Terra di Bari – Bitonto, Apulien, Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSorten: Coratina, Ogliarola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewinnung: Kaltextraktion, rein mechanisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInhalt: 750 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Perilli Andrea \u0026amp; Figli srl, Terlizzi (BA)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas bedeutet DOP beim Olivenöl?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDOP (Denominazione di Origine Protetta) ist die EU-geschützte Ursprungsbezeichnung. Alle Schritte – Anbau, Ernte, Pressung, Abfüllung – müssen im definierten Gebiet erfolgen und werden kontrolliert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür eignet sich dieses Olivenöl am besten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die kalte Küche: Salate, Gemüse, Fisch, Brot, Suppen. Zum scharfen Anbraten ist es zu schade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lagere ich Olivenöl richtig?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl, trocken und vor Licht geschützt. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher stammt das Öl genau?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAus Terlizzi in der Provinz Bari, Apulien – aus der Ölmühle der Familie Perilli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePasst dazu ein Wein?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSehr gut zu kräftigen apulischen Rotweinen – entdecken Sie unsere \u003ca href=\"\/collections\/italien\"\u003eWeine aus Italien\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWeitere Öle aus der \u003ca href=\"\/collections\/perilli\"\u003eManufaktur Perilli\u003c\/a\u003e: \u003ca href=\"\/products\/olivenoel-coratina-perilli-500ml-dose\"\u003eCoratina 500 ml Dose\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/products\/bio-olivenoel-extra-vergine-apulien-perilli-750ml\"\u003eBIO Extra Vergine 750 ml\u003c\/a\u003e · Alle \u003ca href=\"\/collections\/delikatessen\"\u003eDelikatessen\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Perilli Andrea \u0026 Figli srl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50599511228712,"sku":"7003002200","price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Olio-Extra-Vergine-di-Oliva-DOP-750-ml.jpg?v=1756411809","url":"https:\/\/casapoli.ch\/products\/natives-olivenoel-extra-dop-perilli-750ml","provider":"Casa Poli","version":"1.0","type":"link"}