{"product_id":"olivenoel-coratina-perilli-500ml-dose","title":"Natives Olivenöl Extra Coratina – Perilli, Apulien 500 ml Dose","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKein Öl für Anfänger.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Coratina ist die kompromissloseste Olive Apuliens. Ihr Öl ist kräftig, würzig, mit einer Bitternote, die man erst verstehen und dann nicht mehr missen will. Wer sie mag, hat ein Zuhause gefunden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSortenrein: 100 % Coratina\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKein Verschnitt, keine Abrundung. Dieses native Olivenöl extra stammt \u003cstrong\u003eausschliesslich aus der Coratina-Olive\u003c\/strong\u003e – jener Sorte, die Apulien seinen Ruf verdankt. Rein mechanisch gewonnen, in schonender Kaltextraktion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKräftig, vollmundig, intensiv fruchtig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeutlich würzig-pfeffrig im Abgang\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAusgeprägte, edle Bitternote – das Kennzeichen hoher Polyphenolwerte\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Bitterkeit ist kein Mangel. Sie ist der Beweis, dass das Öl frisch und ungeschönt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum eine Dose?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLicht ist der grösste Feind von Olivenöl. Die \u003cstrong\u003elichtundurchlässige Dose\u003c\/strong\u003e schützt die Aromen und Polyphenole vollständig – besser als jede Glasflasche. Dazu: leicht, bruchsicher, stapelbar. Form folgt hier der Funktion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVerwendung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin Öl, das man \u003cstrong\u003eschmecken soll\u003c\/strong\u003e – setzen Sie es gezielt ein:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eüber gegrilltes Fleisch, Steinpilze, Artischocken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu Hülsenfrüchten, Bohnensuppe und Minestrone\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eauf kräftigem Sauerteigbrot, pur mit etwas Salz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eüber \u003ca href=\"\/collections\/pasta\"\u003ePasta\u003c\/a\u003e mit Knoblauch und Peperoncino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu jungem Pecorino oder Burrata\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDer Produzent: Frantoio Perilli, seit 1949\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn Terlizzi bei Bari betreibt die Familie Perilli seit 1949 ihre Ölmühle – heute in dritter Generation. Die Oliven aus der Umgebung werden \u003cstrong\u003einnerhalb von 24 Stunden nach der Ernte\u003c\/strong\u003e vermahlen. Das ist der Unterschied zwischen gutem und aussergewöhnlichem Öl. Mehr über die Manufaktur: \u003ca href=\"\/collections\/perilli\"\u003eAlle Olivenöle von Perilli\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAuf einen Blick\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eKategorie: Natives Olivenöl extra, höchste Güteklasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSorte: 100 % Coratina (sortenrein)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Apulien, Terlizzi (BA), Italien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewinnung: Kaltextraktion, rein mechanisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerpackung: lichtgeschützte Dose, 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProduzent: Perilli Andrea \u0026amp; Figli srl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Coratina-Olivenöl?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin sortenreines Öl aus der Coratina-Olive, der wichtigsten Sorte Apuliens. Sie liefert besonders kräftige, polyphenolreiche Öle mit ausgeprägter Würze und Bitternote.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum schmeckt das Öl bitter und scharf?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas sind Polyphenole – natürliche Antioxidantien. Bitterkeit und Schärfe sind bei nativem Olivenöl extra Qualitätsmerkmale, keine Fehler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWofür verwende ich es am besten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoh und gezielt: über kräftige Gerichte, Hülsenfrüchte, gegrilltes Gemüse und Fleisch, auf Brot. Für milde Speisen ist es zu dominant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst die Dose besser als eine Flasche?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFür die Haltbarkeit ja: Sie hält Licht vollständig ab und schützt die Aromen so am besten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lagere ich die Dose?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühl, trocken, verschlossen. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMilder im Geschmack? Probieren Sie das \u003ca href=\"\/products\/natives-olivenoel-extra-dop-perilli-750ml\"\u003eNatives Olivenöl Extra DOP 750 ml\u003c\/a\u003e oder das \u003ca href=\"\/products\/bio-olivenoel-extra-vergine-apulien-perilli-750ml\"\u003eBIO Extra Vergine 750 ml\u003c\/a\u003e. Alle Öle der \u003ca href=\"\/collections\/perilli\"\u003eManufaktur Perilli\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/delikatessen\"\u003eDelikatessen\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/geschenkideen\"\u003eGeschenkideen\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Perilli Andrea \u0026 Figli srl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50739783794984,"sku":"7003001100","price":21.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0772\/9627\/1656\/files\/Olio-Extravergine-di-Oliva_37fd179c-bf6e-486b-82d9-895903813fa6.jpg?v=1758526399","url":"https:\/\/casapoli.ch\/products\/olivenoel-coratina-perilli-500ml-dose","provider":"Casa Poli","version":"1.0","type":"link"}