Polenta alle verdure 250g - Deliziosi

🌽 Polenta alle Verdure (für 2 Portionen)

Zutaten:

• 200 g Polenta alle Verdure
  
• 800 ml Gemüsebrühe
  
• 1 EL Olivenöl
  
• 30 g Butter oder vegane Margarine
  
• 20 g geriebener Parmesan oder vegane Alternative
  
• Salz, Pfeffer
  
• Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
  

Zubereitung:

1. Die Gemüsebrühe aufkochen.
   
2. Polenta langsam einrieseln lassen und kräftig rühren.
   
3. Hitze reduzieren und 8–10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Polenta cremig ist.
   
4. Butter und Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   
5. In Schalen anrichten und mit frischen Kräutern garnieren ✨.

🥕 Gemüse-Carnaroli-Risotto (für 2 Portionen)

Zutaten:

• 200 g Gemüse-Carnaroli-Risotto (Produkt)
  
• 600 ml Gemüsebrühe, warm
  
• 1 EL Olivenöl extra vergine
  
• ½ Zwiebel, fein gehackt
  
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  
• 50 ml trockener Weisswein (optional)
  
• 30 g Butter oder vegane Margarine (bei veganer Variante)
  
• 20 g frisch geriebener Parmesan oder vegane Alternative
  
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; evtl. etwas gehackte Petersilie zum Garnieren
  

Zubereitung:

1. Die Brühe erhitzen und warm halten.
   
2. In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
   
3. Das Risotto-Produkt hinzugeben und kurz mitrösten, bis sich die Reiskörner leicht transparent zeigen.
   
4. Weisswein hinzufügen (optional) und unter Rühren einkochen lassen.
   
5. Nach und nach die warme Brühe in kleinen Portionen zufügen, dabei stetig rühren — immer dann neue Brühe, wenn die vorherige fast aufgenommen ist. Gesamt etwa 18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis al dente und die Masse schön cremig ist.
   
6. Butter (oder vegane Margarine) und geriebenen Käse einrühren, mit Pfeffer abschmecken.
   
7. In vorgewärmten Tellern anrichten, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren ✨.