Der Pinot Noir Destiny – die Bestimmung – gedeiht an bester Lage in Maienfeld. Die konsequente Ertragsregulierung am Stock ergibt das perfekte Traubengut. Der Destiny wird in einer limitierten Flaschenanzahl und nur in speziell guten Jahren produziert.
Nach der Ernte wird das Traubengut 5 bis 8 Tage auf 4 Grad gekühlt (Kaltmazeration). Die Gärung erfolgt spontan. Der Wein lagert 18 Monate in ausgesuchten neuen 110 Liter Barriques aus französischer Eiche. Der Destiny besitzt eine edle Holznote und ist sehr gehaltvoll im Gaumen.
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