AMEA Bio-Apfelessig – Mengazzoli, Egocalo XX, 250 ml

Apfelessig, der nicht sticht. Die meisten Apfelessige sind vor allem eines: sauer. AMEA ist anders – mild, fruchtig, mit einem samtigen Abgang. Das liegt an der Herstellung. Natürliche statische Vergärung AMEA entsteht aus konzentriertem Bio-Apfelsaft durch natürliche statische Vergärung: Zucker wird direkt in Essigsäure umgewandelt. Die natürlichen Zuckerrückstände des Apfels bleiben erhalten – sie puffern die Säure ab. Das Ergebnis: eine reduzierte Säurenote bei voller Frucht. Vollmundig, bekömmlich, vielseitig. Was «Egocalo XX» bedeutet Die römische Ziffer auf dem Etikett gehört zu Egocalo – Mengazzolis hauseigener Klassifizierung. Sie ordnet die Produkte nach Säure, Zuckergehalt, Dichte, Konsistenz, Farbe und Aroma ein und hilft bei der Auswahl. XX ist die römische Zahl 20. Geschmacksprofil Gleichmässig süss-säuerlich, deutlich fruchtig Intensives Apfelaroma Samtig-weicher Abgang, milde Säure Verwendung in Salatdressings und Marinaden zu gegrilltem oder geschmortem Kalbfleisch zu gekochtem Fleisch und Gemüse verfeinert Reisgerichte mit Kräutern und Früchten über Glacé und Obstsalat – klingt ungewöhnlich, funktioniert zu Apfelstrudel und Trockenobstkuchen Der Produzent: Acetificio Mengazzoli, seit 1962 Gegründet 1962 von Giorgio und Carla Mengazzoli in Levata di Curtatone bei Mantova. AMEA ist die Apfelessig-Linie des Hauses. Auf einen Blick Kategorie: Bio-Apfelessig Einstufung: Egocalo XX (Hausklassifizierung) Zutaten: Apfelsaftkonzentrat Allergene: enthält Sulfite Inhalt: 250 ml Produzent: Acetificio Mengazzoli S.n.c., Levata di Curtatone (MN), Italien Häufige Fragen Was bedeutet «Egocalo XX» auf dem Etikett? Egocalo ist Mengazzolis eigene Klassifizierung. Die römische Ziffer zeigt die Einstufung nach Säure, Zuckergehalt, Dichte, Konsistenz, Farbe und Aroma. XX steht für 20. Warum schmeckt dieser Apfelessig milder als andere? Wegen der natürlichen statischen Vergärung: Die Zuckerrückstände des Apfels bleiben im Essig und mildern die Säure. Wofür verwendet man Apfelessig? Für Dressings, Marinaden, helles Fleisch, Gemüse – und überraschend gut zu Desserts mit Apfel oder Trockenobst. Ist er vegan? Ja. Reines Pflanzenprodukt aus Apfelsaft. Wie lagere ich ihn? Kühl und trocken. Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar. Mehr von Mengazzoli: Perlen AMEA · Aceto Balsamico Senso Gold · Alle Delikatessen