BIO Olivenöl Extra Vergine aus Apulien – Perilli 750 ml

Bio ist hier keine Entscheidung. Es ist die Landschaft. In Apulien wachsen Olivenbäume seit Jahrhunderten ohne Hilfe. Wer sie in Ruhe lässt, bekommt ein Öl, das nach Erde, Kraut und Sonne schmeckt. Genau das tut die Familie Perilli. Zertifiziert biologisch Dieses native Olivenöl extra stammt aus kontrolliert biologischem Anbau – ohne synthetische Pflanzenschutzmittel, ohne chemische Düngung. Gewonnen ausschliesslich durch mechanische Verfahren in schonender Kaltextraktion. Die Sorten: Coratina & Ogliarola Coratina – Apuliens charakterstärkste Olive. Kraft, Würze, edle Bitternote. Ogliarola – die sanfte Gegenstimme: mild, mandelig, rund. Gemeinsam ergeben sie ein Öl, das kräftig ist, ohne zu dominieren. Geschmacksprofil Fruchtig-grün, Noten von frisch gemähtem Gras und Artischocke Feine, angenehme Schärfe im Abgang Anhaltend, aber nie aufdringlich Verwendung Ein Öl für die kalte Küche – roh entfaltet es seinen ganzen Charakter: über Blattsalate, Tomaten und Mozzarella auf gegrilltem Gemüse und Fisch zu Hülsenfrüchten, Suppen und Bruschetta über frische Pasta oder Risotto, kurz vor dem Servieren Der Produzent: Frantoio Perilli, seit 1949 1949 gründete Familie Perilli in Terlizzi bei Bari ihre Ölmühle – heute in dritter Generation geführt. Die Oliven werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte vermahlen. Kurze Wege, kurze Zeit, niedrige Säurewerte. Mehr über die Manufaktur: Alle Olivenöle von Perilli. Auf einen Blick Kategorie: Natives Olivenöl extra (Extra Vergine), höchste Güteklasse Anbau: kontrolliert biologisch Herkunft: Apulien, Region Terlizzi/Bitonto, Italien Sorten: Coratina, Ogliarola Gewinnung: Kaltextraktion, rein mechanisch Inhalt: 750 ml Produzent: Perilli Andrea & Figli srl, Terlizzi (BA) Häufige Fragen Was bedeutet «Extra Vergine» bzw. «nativ extra»? Die höchste Güteklasse. Das Öl wird rein mechanisch gewonnen, ohne Wärme oder chemische Behandlung, und muss strenge Grenzwerte für Säuregehalt und Sensorik einhalten. Was unterscheidet Bio-Olivenöl von konventionellem? Der Anbau: keine synthetischen Pestizide, keine chemisch-synthetische Düngung – kontrolliert und zertifiziert. Wofür eignet sich dieses Olivenöl? Vor allem roh: Salate, Gemüse, Fisch, Brot, Suppen. Zum scharfen Anbraten greifen Sie besser zu einem einfacheren Öl. Wie lange ist es haltbar? Kühl, trocken und dunkel gelagert. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate verbrauchen – Olivenöl ist ein Frischeprodukt. Ist es vegan? Ja. Reines Pflanzenöl, ohne tierische Bestandteile. Weitere Öle aus der Manufaktur Perilli: Natives Olivenöl Extra DOP 750 ml · Coratina 500 ml Dose · Alle Delikatessen · Geschenkideen