Fregula Sarda tostata 500g – Morelli
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Fregula Sarda tostata 500g

Teigwaren aus geröstetem Hartweizengriess

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Der Produzent

Morelli

Nudelfabrik

Die antike Nudelmanufaktur Morelli wurde 1860 gegründet und ist bis heute ein Familienbetrieb. Nach fünf Generationen führen die Geschwister Lucia, Antonio und Marco Morelli die Tradition weiter. Durch die langjährige Verwendung von Weizenkeimen gelingt es der Manufaktur, Nudeln mit außergewöhnlichem und unverwechselbarem Geschmack herzustellen. Beim Kochen entfalten sie einen intensiven Weizenduft, und das Wasser färbt sich durch den frischen Keim leicht grünlich.

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Morelli

Zutaten

HARTWEIZENGRIESS, Wasser. Anbauland des Weizens: Italien. Land der Vermahlung: Italien. Kann Eier, Fisch, Weichtiere, Senf und Soja enthalten.

Herkunft

Italien | Toskana

Haltbarkeit & Lagerung

Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar

Nährwerte pro 100 g

pro 100 g
Energie 1514 kJ / 357 kcal
Fett 1.2g
davon gesättigte Fettsäuren 0.2g
Kohlenhydrate 72g
davon Zucker 3.7g
Ballaststoffe 3.1g
Eiweiss 10.5g
Salz 0.01g

Allergene & Unverträglichkeiten

Glutenhaltiges Getreide

Kann Spuren enthalten von: Eier · Senf · Sojabohnen

Rezeptvorschlag

Fregola Sarda mit Venusmuscheln & Cherrytomaten
Zutaten (für 2–3 Personen)
  • 250 g Fregola Sarda
  • 500 g Venusmuscheln
  • 200 g Cherrytomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Schalotte
  • 100 ml Weisswein
  • 700 ml Gemüse- oder Fischfond
  • Olivenöl
  • Frische Petersilie
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: etwas Chili

Zubereitung

  1. Muscheln vorbereiten
    Venusmuscheln gründlich waschen. Geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, wegwerfen.
    Basis ansetzen
    Schalotte und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Halbierte Cherrytomaten hinzufügen.
    Muscheln garen
    Muscheln in den Topf geben, mit Weißwein ablöschen und zugedeckt 3–5 Minuten garen, bis sie sich öffnen. Muscheln herausnehmen, Sud aufbewahren.
    Fregola kochen
    Fregola direkt in den Topf geben und wie ein Risotto nach und nach mit Fond und Muschelsud aufgießen. Etwa 12–15 Minuten garen, bis sie bissfest ist.
    Fertigstellen

    Muscheln wieder hinzufügen, mit Petersilie, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken.
    Dazu passt
  • Zitronenzeste
  • Geröstetes Brot
  • Ein trockener Weißwein wie Vermentino
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