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Gurgò Grillo Sicilia DOC - Cantine Paolini

Der Gurgò Grillo Sicilia DOC von Cantine Paolini aus Marsala ist ein brillanter Weisswein, der die sonnige Insel Sizilien in jeder Flasche widerspiegelt. Er stammt aus der autochthonen Rebsorte Grillo, sorgfältig per Hand gelesen und schonend verarbeitet. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von weissen Pfirsichen, Grapefruit und feinen Kräuternoten. Am Gaumen überzeugt er mit einer mineralischen Frische, klarer Struktur und lebendiger Säure. Die strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen unterstreicht die mediterrane Herkunft. Ideal für Weinliebhaber, die einen fruchtigen, eleganten Weisswein mit Charakter suchen.

Flascheninhalt:: 75 cl.
Jahrgang:: 2023
Alkoholgehalt:: 13%

12 Stück am Lager

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ausbau

Der Gurgò Grillo wird aus frisch geernteten Grillo-Trauben gewonnen, die besonders schonend gepresst werden. Die Gärung erfolgt langsam und kontrolliert bei rund 15 °C, wodurch die frischen Fruchtaromen erhalten bleiben. Anschliessend reift der Wein etwa sechs Monate in Beton- bzw. Zementbehältern, was ihm zusätzliche Struktur und eine klare, mineralische Note verleiht. Danach wird er abgefüllt und ruht noch kurz in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Degustationsnotiz

Im Glas zeigt sich ein glänzendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Der Duft präsentiert weisse Pfirsichfrucht, Grapefruit und dezent herb-aromatische Noten. Am Gaumen klar definiert und frisch strukturiert, mit einer spürbaren Mineralität.

beschreibung

Ein lebendiger Weisswein aus Sizilien mit Aromen von Pfirsich, Grapefruit und Kräutern – frisch und mineralisch. Perfekt für den mediterranen Genuss zu leichtem Essen oder einfach so.

passt zu

Gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten oder klassischer Pasta mit leichter Sauce Gemüse-, Kräuter- und Zitrus-betonten Gerichten, Weissem Fleisch wie Poulet oder hellen Antipasti, Leicht gereiften Weichkäsen

rezept

Gegrillter Wolfsbarsch mit Zitronen-Kräuter-Marinade & Gurgò Grillo

Zutaten (für 4 Personen):

  • 4 Wolfsbarschfilets (je ca. 180 g)
  • Saft einer Zitrone + Abrieb
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 TL Thymian, gehackt
  • Salz, Pfeffer
  • Frische Kräuterzweige zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Wolfsbarschfilets mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern marinieren; 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Grill oder Grillpfanne vorheizen. Filets auf der Hautseite etwa 4-5 Minuten grillieren, dann wenden und 2-3 Minuten weiter garen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.

    Dazu servieren Sie den Gurgò Grillo bei etwa 8-10 °C – ein mediterraner Genuss!

lebensmittel allergene

Enthält Sulfite

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