MAGNUS – unsere Toplage im Stellibofel oberhalb von Maienfeld.
Die Trauben stammen von über 30-jährigen Pinot Noir Reben, gepflanzt in dieser charaktervollen Lage. Mehrere unterschiedliche Schweizer Klone – von satt bis locker – prägen das Profil. Die hohe Lage ermöglicht eine späte Lese ohne Überreife, was elegante, lagerfähige Weine hervorbringt.
Bis zu 60 Prozent der Trauben werden als ganze Trauben vergoren. Nach dem Stossen mit blossen Füssen reift die Maische gut drei Wochen – der Zucker wird zu Alkohol, die Aromen entfalten sich, und der Wein entwickelt die Farbe und Gerbstoffe für lange Reife. Der Ausbau im Eichenfass dauert je nach Jahrgang bis zu 20 Monaten. Nach der Flaschenfüllung lagert der Wein ein weiteres Jahr.
Ein Wein für Kenner, der Zeit braucht und Zeit lohnt.
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