Risotto Carnaroli alla Zucca von Deliziosi, Kürbis-Risotto, 250 g Packung
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Risotto Carnaroli alla Zucca 250 g – Kürbis-Risotto von Deliziosi

Glutenfrei Laktosefrei

Der Herbst auf dem Teller. Kürbis und Reis sind beide mild und beide süsslich – das könnte langweilig werden. Wird es nicht, weil der Kürbis eine nussige Tiefe mitbringt, die der Reis aufnimmt und trägt. Carnaroli – der König der Risottoreise Carnaroli hat mehr Stärke als Arborio und einen festeren Kern. Er wird samtig, ohne zu zerfallen. Zubereitung Reis in Butter kurz anrösten Heisse Brühe nach und nach zugeben, rühren Am Ende: Butter und Parmesan einrühren, ruhen lassen (mantecare) Wer will, gibt Salbei in die Butter – die klassische Ergänzung zu Kürbis. Verwendung als Hauptgericht – mit Salbeibutter und Parmesan zu Wild, Schmorfleisch und Ente mit gerösteten Haselnüssen oder Kürbiskernen bestreut ein paar Tropfen Aceto Balsamico obenauf – der Kontrast lohnt sich Auf einen Blick Kategorie: Kürbis-Risotto Ohne künstliche Zusatzstoffe Herkunft: Piemont, Italien Inhalt: 250 g Häufige Fragen Was unterscheidet Carnaroli von Arborio? Carnaroli hat mehr Stärke und einen festeren Kern. Er wird cremiger und bleibt länger al dente. Was passt zu Kürbis-Risotto? Salbeibutter, Parmesan, geröstete Nüsse – und ein Tropfen Balsamico für den Säurekontrast. Muss ich noch etwas dazukaufen? Brühe, Butter und Parmesan. Nur im Herbst? Der Geschmack sagt nein. Mehr von Deliziosi: Risotto al Tartufo · Risotto ai Funghi Porcini · Alle Delikatessen

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Degustationsnotiz

Die cremige Struktur des Carnaroli-Reises verbindet sich harmonisch mit der sanften, leicht süssen Kürbisnote. Am Gaumen wirkt das Risotto rund, weich und angenehm wärmend. Ein feines, herbstlich-mediterranes Geschmackserlebnis.

Beschreibung

Cremiges Carnaroli-Risotto mit mild-süsslichem Kürbis, perfekt abgeschmeckt und ohne künstliche Zusatzstoffe. Ideal als herbstliches Hauptgericht oder aromatische Beilage.

Zutaten

Carnaroli-Reis 94 %, Kürbis 4 %, Karotten, Zwiebeln, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch.

Herkunft

Italien | Piemont

Haltbarkeit & Lagerung

Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar

Nährwerte pro 100 g

pro 100 g
Energie 1453 kJ / 342 kcal
Fett 1.7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0.5 g
Kohlenhydrate 74 g
davon Zucker 0.9 g
Ballaststoffe 4 g
Eiweiss 7.5 g
Salz 0.01 g

Allergene & Unverträglichkeiten

Kann Spuren enthalten von: Schalenfrüchte (Nüsse) · Sellerie · Glutenhaltiges Getreide · Schwefeldioxid und Sulfite · Sojabohnen

Rezeptvorschlag

🎃 Kürbis-Carnaroli-Risotto (für 2 Portionen)

Zutaten:

  • 200 g Risotto Carnaroli alla Zucca
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 50 ml Weisswein (optional)
  • 30 g Butter oder vegane Margarine
  • 20–30 g geriebener Parmesan oder vegane Alternative
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie oder Salbei zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Brühe erhitzen und warm halten.
  2. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten.
  3. Risotto-Mischung beigeben und kurz anrösten.
  4. Optional mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen.
  5. Nach und nach warme Brühe zugeben und ca. 18 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
  6. Butter und Käse einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit frischen Kräutern servieren ✨.
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