Pecorino zählt zu den spannendsten Weissweinsorten Italiens und stammt ursprünglich aus den Regionen Abruzzen und Marken. Nachdem die Sorte über Jahrzehnte beinahe in Vergessenheit geraten war, erlebt sie seit den 1990er-Jahren eine beeindruckende Renaissance und gehört heute zu den beliebtesten Qualitätsweissweinen Mittelitaliens.
Die Rebsorte zeichnet sich durch ihre natürliche Frische und ihre ausgeprägte Aromatik aus. Im Glas zeigt Pecorino intensive Noten von Zitrusfrüchten, weissen Blüten, grünem Apfel und mediterranen Kräutern. Je nach Ausbau können auch Anklänge von Pfirsich, Birne und mineralischen Nuancen auftreten. Dank ihrer lebendigen Säure und ihrer eleganten Struktur entstehen Weine mit viel Charakter, die sowohl jung getrunken als auch einige Jahre gelagert werden können.
Besonders in den Abruzzen bringt Pecorino ausdrucksstarke Weine hervor, die das sonnige Klima und die Vielfalt der Region widerspiegeln. Sie eignen sich hervorragend als Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Antipasti, hellem Fleisch oder mediterranen Gemüsegerichten.
Der Name «Pecorino» soll übrigens von den Schafherden («pecora» = Schaf) stammen, die während ihrer Wanderungen gerne die süssen Trauben dieser Rebsorte gefressen haben. Trotz des gleichen Namens besteht jedoch kein direkter Zusammenhang mit dem bekannten Pecorino-Käse.
Typische Aromen: Zitrusfrüchte, Grapefruit, grüner Apfel, weisse Blüten, Kräuter, mineralische Noten.
Charakter: Frisch, aromatisch, mineralisch und elegant.
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