Aceto Balsamico di Modena IGP Etichetta Bianca von Acetaia Via Farini, 250 ml Flasche
Mehr Produkte von Via Farini }

Aceto Balsamico di Modena IGP Etichetta Bianca 250 ml – Acetaia Via Farini

IGP

Der Einstieg in die Linie – und schon ein guter. Das weisse Etikett ist die zugänglichste Stufe von Via Farini. Wer die Acetaia kennenlernen will, fängt hier an. Der Essig darin ist dunkel – weiss ist nur das Etikett. Geschmacksprofil Dichte Textur, feine Süsse Milde Säure Aromen von Holz, getrockneten Früchten, Vanille und Gewürzen Der Produzent: Via Farini – die zweite Linie der Acetaia Giusti Hinter Via Farini steht die Acetaia Giusti in Modena – die älteste Balsamico-Manufaktur der Welt, seit 1605. Via Farini ist ihre zweite Linie, benannt nach einer der historischen Strassen der Modeneser Altstadt. Dieselbe Adresse, dieselbe Handwerkskunst – eine eigenständige Linie. Rincalzi e Travasi – die alte Methode Der Most wird mindestens 24 Stunden bei rund 80 °C eingekocht, bis die alkoholische Gärung gestoppt ist. Dann reift er in Fassbatterien aus verschiedenen Hölzern und Grössen – nach dem System von Rincalzi e Travasi, dem Auffüllen und Umfüllen. Nur einheimische Trauben Ausschliesslich lokale weisse und rote Rebsorten: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana und Montuni. Verwendung über Salate, Tomaten und Mozzarella zu gegrilltem Gemüse und Fleisch auf Parmigiano Reggiano über Erdbeeren und Desserts mit gutem Olivenöl Auf einen Blick Kategorie: Aceto Balsamico di Modena IGP Linie: Etichetta Bianca (weisses Etikett) – der Einstieg Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig Herkunft: Modena, Emilia-Romagna, Italien Inhalt: 250 ml Produzent: Via Farini – zweite Linie der Acetaia Giusti, Modena Häufige Fragen Was hat Via Farini mit Giusti zu tun? Via Farini ist die zweite Linie der Acetaia Giusti – der ältesten Balsamico-Manufaktur der Welt, gegründet 1605 in Modena. Ist der Essig weiss? Nein. Weiss ist nur das Etikett. Der Balsamico darin ist dunkel. Wer einen hellen Essig sucht: der Condimento Agrodolce Bianco. Welche Stufe soll ich wählen? Bianca zum Einstieg, Rossa für den Alltag, Nera für besondere Momente. Wie lagere ich Balsamico? Kühl, dunkel, aufrecht. Mehr von Via Farini · Die erste Linie: Giuseppe Giusti

CHF 11.50
  • Apple Pay
  • Google Pay
  • Mastercard
  • PayPal
  • Twint
  • Visa
Lieferung aus der Schweiz Kostenloser Versand ab CHF 180.— Abholung in der Vinothek möglich

Noch CHF 180 bis zur Gratislieferung

Produktseite als PDF drucken

Beschreibung

Dunkler, naturbelassener Balsamico aus Modena mit samtiger Textur, milder 6% Säure und feiner Süsse – ideal für Fleisch, Käse, Gemüse und Desserts.

Zutaten

Gekochter Traubenmost, Weinessig

Herkunft

Italien | Emilia-Romagna

Haltbarkeit & Lagerung

Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar

Nährwerte pro 100 g

pro 100 g
Nährwerte (je 100 ml):
195 kcal / 827 kJ
Fett 0 g (gesättigt 0 g)
Kohlenhydrate 46 g
(davon Zucker 46 g)
Eiweiss 0.3 g
Salz 0 g

Rezeptvorschlag

Rinderfilet mit Balsamico-Reduktion

Zutaten (für 2 Personen):

  • 300 g Rinderfilet
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • 3 EL Via Farini Aceto Balsamico White Label
  • 1 EL Honig
  • Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung:

  1. Fleisch würzen, in Olivenöl scharf anbraten, beiseite stellen.
  2. Butter in derselben Pfanne schmelzen, Honig zugeben und leicht karamellisieren.
  3. Balsamico einrühren und reduzieren, bis die Sauce sirupartig wird.
  4. Fleisch kurz in der Sauce wenden und mit Balsamico-Reduktion servieren.

Anwendung

  • Ideal als Reduktion oder Glasur für Fleisch und Gemüse
  • Ein paar Tropfen über Salate, Käse oder Desserts
  • Nicht kochen – die Aromen bleiben so voll erhalten
  • Kühl und dunkel lagern, gut verschliessen
'; var w = window.open('', '_blank', 'width=700,height=900'); w.document.write(html); w.document.close(); w.focus(); setTimeout(function(){ w.print(); }, 300); }); })();