Weingut Allacher

🥂 Prosecco – der italienische Klassiker

• Herkunft: Venetien und Friaul-Julisch Venetien, Italien
• Traube: hauptsächlich Glera
• Herstellung: meist Charmat-Methode (zweite Gärung im Edelstahltank), was für frische, fruchtige Aromen sorgt
• Charakter: leicht, spritzig, fruchtig (Apfel, Birne, Pfirsich, weiße Blüten)
• Besonderheit: meist günstiger als andere Schaumweine, sehr beliebt als Aperitif oder in Cocktails (z. B. Spritz)

🍾 Franciacorta – Italiens Antwort auf Champagner

• Herkunft: Lombardei, rund um den Iseosee
• Trauben: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
• Herstellung: Metodo Classico (traditionelle Flaschengärung, wie beim Champagner)
• Charakter: komplex, cremig, feinperlig, oft Noten von Brioche, Nüssen und Zitrus
• Besonderheit: gilt als einer der hochwertigsten italienischen Schaumweine, lange Reifung auf der Hefe (mind. 18 Monate)

🥂 Trentodoc – Eleganz aus den Dolomiten

• Herkunft: Trentino, Italien
• Trauben: vor allem Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco, Meunier
• Herstellung: ebenfalls Metodo Classico (Flaschengärung)
• Charakter: elegant, mineralisch, frische Säure durch das alpine Klima, oft Zitrus- und Apfelnoten
• Besonderheit: gilt als „Champagner der Alpen“, Mindestlagerung 15 Monate (Riserva sogar 36 Monate)

🍾 Champagner – das Original

• Herkunft: Champagne, Frankreich (geschützter Name, nur aus dieser Region erlaubt)
• Trauben: hauptsächlich Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
• Herstellung: Méthode Champenoise (Flaschengärung, weltweit das Vorbild)
• Charakter: komplex, feinperlig, oft Brioche, geröstete Nüsse, Zitrus, manchmal mineralisch
• Besonderheit: streng reguliert, lange Hefelagerung (mind. 15 Monate), Synonym für Luxus und Prestige