Farblich erstrahlt der Negre dels Aspres in einem intensiven Granatrot. In der Nase zeigen sich Aromen von frischen roten Beeren, mit Noten von Waldkräutern, Lakritze und Leder. Dicht gewoben, mit kernigem Tannin und einer sehr bekömmlichen, präsenten Säure. Kräftig und gleichzeitig angenehm weich und rund, mit mineralischer Frische und einem langen Abgang.
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