Filotea Fettuccine agli Spinaci – grüne Spinat-Pasta, 250 g

Grün, weil Spinat drin ist. Nicht, weil Farbe drin ist. Die Farbe dieser Fettuccine kommt aus dem Teig – 3 % echter Spinat, kein Farbstoff. Man sieht es am Ton: nicht knallgrün, sondern gedämpft, erdig, echt. 27 % Ei – das ist der Unterschied Der hohe Eianteil gibt diesen Fettuccine ihre samtige Textur und den vollen Geschmack. Zusammen mit dem Spinat entsteht eine Nudel, die auch ohne viel Sauce schon etwas zu sagen hat. Die raue Oberfläche nimmt Sauce auf, statt sie abtropfen zu lassen. Handwerk aus Ancona Filotea wurde 2005 in den Marken gegründet – mit dem Ziel, jene Eier-Pasta wieder herzustellen, die früher die Grossmütter für den Sonntagstisch machten. Der Teig aus Hartweizengriess, frischen Eiern und einer Spur Weizenmehl wird langsam bei niedriger Temperatur getrocknet. Das kostet Zeit, bewahrt aber Aroma und Bissfestigkeit. Wozu passt sie? Spinat-Pasta liebt Cremiges und Milchiges: Ricotta, Mascarpone, Gorgonzola – die naheliegendste und beste Wahl Butter, Salbei und Parmesan – schlicht und perfekt Lachs in Sahnesauce Pilze, Erbsen, Spargel mit gutem Olivenöl und Pinienkernen Optisch ein Ereignis: grün auf weissem Teller, mit einem Klecks Ricotta. Auf einen Blick Sorte: Fettuccine, Eier-Pasta mit Spinat Zutaten: Hartweizengriess, Eier (27 %), Weizenmehl, Spinat (3 %) Herstellung: handwerklich, langsame Trocknung bei niedriger Temperatur Herkunft: Ancona, Marken, Italien Inhalt: 250 g Allergene: enthält Gluten und Ei. Kann Spuren von Soja, Senf und Weichtieren enthalten. Häufige Fragen Schmeckt man den Spinat? Dezent. 3 % Spinat geben eine feine, erdige Note und die grüne Farbe – die Pasta schmeckt nicht nach Gemüseauflauf. Ist die grüne Farbe natürlich? Ja. Sie stammt vom Spinat im Teig, nicht von Farbstoffen. Die Zutatenliste enthält nur Hartweizengriess, Eier, Weizenmehl und Spinat. Welche Sauce passt zu Spinatnudeln? Cremige und milchige Saucen: Ricotta, Gorgonzola, Sahne, Butter-Salbei. Auch Lachs und Pilze passen sehr gut. Ist die Pasta vegetarisch? Ja – sie enthält Ei, aber kein Fleisch. Vegan ist sie nicht. Wie lagere ich sie? Trocken und kühl. Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar. Mehr von Filotea: Tagliatelle · Fettuccine al Limone · Fettuccine al Peperoncino · Alle Pasta und Delikatessen