Fregula Sarda tostata 500g

Name: Fregula Sarda tostata 500g
Brand: Morelli
SKU: 6314056101
Price: 5.90 CHF
Availability: InStock

Fregula Sarda tostata von Morelli – die traditionelle Perlen-Pasta Sardiniens. Aus Hartweizengriess handwerklich zu kleinen Kugeln gerollt und geröstet, entwickeln die Fregula-Perlen ihr charakteristisches nussiges Aroma und ihre goldgelbe Farbe. Klassisch serviert als «Fregola con arselle» mit Muscheln oder als aromatische Grundlage für Suppen und Brühen. 500 g – ideal für authentische sardische Küche.

CHF 5.90

Origin

Italy | Toskana

Shelf life & storage

Keeps for at least 30 days after receipt. Store in a cool, dry place away from direct sunlight. Close well after opening.

Ingredients

HARTWEIZENGRIESS, Wasser. Anbauland des Weizens: Italien. Land der Vermahlung: Italien. Kann Eier, Fisch, Weichtiere, Senf und Soja enthalten.

Recipe suggestion

Fregola Sarda mit Venusmuscheln & Cherrytomaten

Zutaten (für 2–3 Personen)

250 g Fregola Sarda
500 g Venusmuscheln
200 g Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen
1 kleine Schalotte
100 ml Weisswein
700 ml Gemüse- oder Fischfond
Olivenöl
Frische Petersilie
Salz & Pfeffer
Optional: etwas Chili

Zubereitung

Muscheln vorbereiten
Venusmuscheln gründlich waschen. Geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, wegwerfen.
Basis ansetzen
Schalotte und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Halbierte Cherrytomaten hinzufügen.
Muscheln garen
Muscheln in den Topf geben, mit Weißwein ablöschen und zugedeckt 3–5 Minuten garen, bis sie sich öffnen. Muscheln herausnehmen, Sud aufbewahren.
Fregola kochen
Fregola direkt in den Topf geben und wie ein Risotto nach und nach mit Fond und Muschelsud aufgießen. Etwa 12–15 Minuten garen, bis sie bissfest ist.
Fertigstellen

Muscheln wieder hinzufügen, mit Petersilie, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken.
Dazu passt

Zitronenzeste
Geröstetes Brot
Ein trockener Weißwein wie Vermentino

Nutrition per 100 g

	per 100 g
Energy	1514 kJ / 357 kcal
Fat	1.2g
of which saturates	0.2g
Carbohydrates	72g
of which sugars	3.7g
Fibre	3.1g
Protein	10.5g
Salt	0.01g

Allergens & intolerances

Glutenhaltiges Getreide

May contain traces of: Eier · Senf · Sojabohnen

The producer

Morelli

Nudelfabrik

Die antike Nudelmanufaktur Morelli wurde 1860 gegründet und ist bis heute ein Familienbetrieb. Nach fünf Generationen führen die Geschwister Lucia, Antonio und Marco Morelli die Tradition weiter. Durch die langjährige Verwendung von Weizenkeimen gelingt es der Manufaktur, Nudeln mit außergewöhnlichem und unverwechselbarem Geschmack herzustellen. Beim Kochen entfalten sie einen intensiven Weizenduft, und das Wasser färbt sich durch den frischen Keim leicht grünlich.

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