Ingredients
HARTWEIZENGRIESS, Wasser.
Anbauland des Weizens: Italien. Land der Vermahlung: Italien.
Kann Eier, Fisch, Weichtiere, Senf und Soja enthalten.
Shelf life & storage
Keeps for at least 30 days after receipt. Store in a cool, dry place away from direct sunlight. Close well after opening.
Nutrition per 100 g
|
per 100 g |
| Energy |
1514 kJ / 357 kcal |
| Fat |
1.2g |
| of which saturates |
0.2g |
| Carbohydrates |
72g |
| of which sugars |
3.7g |
| Fibre |
3.1g |
| Protein |
10.5g |
| Salt |
0.01g |
Allergens & intolerances
May contain traces of: Eier · Senf · Sojabohnen
Fregola Sarda mit Venusmuscheln & Cherrytomaten
Zutaten (für 2–3 Personen)
- 250 g Fregola Sarda
- 500 g Venusmuscheln
- 200 g Cherrytomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Schalotte
- 100 ml Weisswein
- 700 ml Gemüse- oder Fischfond
- Olivenöl
- Frische Petersilie
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Chili
Zubereitung
- Muscheln vorbereiten
Venusmuscheln gründlich waschen. Geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, wegwerfen.
Basis ansetzen
Schalotte und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Halbierte Cherrytomaten hinzufügen.
Muscheln garen
Muscheln in den Topf geben, mit Weißwein ablöschen und zugedeckt 3–5 Minuten garen, bis sie sich öffnen. Muscheln herausnehmen, Sud aufbewahren.
Fregola kochen
Fregola direkt in den Topf geben und wie ein Risotto nach und nach mit Fond und Muschelsud aufgießen. Etwa 12–15 Minuten garen, bis sie bissfest ist.
Fertigstellen
Muscheln wieder hinzufügen, mit Petersilie, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken.
Dazu passt
- Zitronenzeste
- Geröstetes Brot
- Ein trockener Weißwein wie Vermentino
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