Kräuter Honig 35%

1902 experimentierte der Appenzeller Kaufmann Emil Ebneter mit selbstgebrannten Destillaten und entwickelte aus den Heilkräutern seiner Heimat ein Kräuterprodukt von besonderem Geschmack: den Appenzeller Alpenbitter. 1908 gründete er gemeinsam mit seinem Schwager Beat Kölbener die Kollektivgesellschaft Emil Ebneter & Co. 2006 erfolgte die Umfirmierung in die heutige Appenzeller Alpenbitter AG.

Das Originalrezept mit 42 Kräutern, Blüten, Wurzeln und Gewürzen ist bis heute ein streng gehütetes Familiengeheimnis – nur zwei Mitglieder der Gründerfamilie kennen es. Der Alpenbitter wird zu 100 Prozent aus natürlichen Rohstoffen hergestellt, ohne chemische Zusätze; wo möglich bezieht das Unternehmen Kräuter direkt von Bauernfamilien aus der Umgebung von Appenzell.

Heute wird das Unternehmen von der dritten und vierten Generation der Gründerfamilie geführt, Geschäftsführer Pascal Loepfe-Brügger ist Urenkel des Mitgründers Beat Kölbener. Neben dem Alpenbitter gehören heute auch GIN 27 und der Apéritif Abbacella zum Sortiment. Seit 2021 zeigt die «Kräuterwelt» in Appenzell rund 25'000 Besuchern pro Jahr Herstellung und Geschichte des Betriebs.