Ribes Rosso Piccante 100 g – spicy currant composta from Il Rovo

Süss, sauer, scharf – alles auf einmal. Rote Johannisbeeren bringen Säure. Der Zucker bringt Süsse. Und 0,3 % Chili bringen genau so viel Schärfe, dass es interessant bleibt, ohne wehzutun. Agrodolce nennt man das in Italien: süss-sauer. 63 % Frucht Die rote Johannisbeere ist die Säuerlichste unter den Beeren – und genau deshalb funktioniert sie zu fettem, salzigem Käse und kräftigem Fleisch. Die Chilinote kommt zuletzt. Verwendung zu gereiftem Käse – Pecorino, Bergkäse, Blauschimmel zu Wild und Ente zu Braten, Schmorfleisch und Bollito zu Foie gras und Pâté auf der Käseplatte, neben Feigen und Nüssen Der Produzent: Il Rovo, Ligurien Il Rovo S.r.l. stellt in Borgomaro in der Provinz Imperia (Ligurien) Feinkost her – Pesti, Cremes, Saucen und Konfitüren. Die Rezepte stammen aus der Küchentradition zwischen Ligurien und Piemont. Auf einen Blick Kategorie: Pikante Fruchtcomposta (agrodolce) Zutaten: rote Johannisbeeren (63 %), Zucker, Pektin, scharfe Chili (0,3 %) Allergene: kann Spuren von Nüssen, Sellerie, Gluten, Sulfiten und Soja enthalten Herkunft: Borgomaro (IM), Ligurien, Italien Inhalt: 100 g Produzent: Il Rovo S.r.l., Str. Ville San Pietro 5, Borgomaro (IM)