Thürer Destiny Pinot Noir AOC Graubünden

Gaudenz Thürers Weg in den Wein führte über zwei Lehren und viel Praxis: 1997 begann er seine Winzerlehre, die ihn von Zizers über Unterstammheim bis nach Ligerz brachte. Ab 2001 arbeitete er beim Weinhaus Cottinelli in Malans, absolvierte dort die zweite Lehre als Weintechnologe, verantwortete ab 2004 als Rebmeister 22 Hektar Reben und schloss 2009 die Meisterschule Wädenswil mit dem Eidgenössischen Fachausweis ab. 2010 gründete er nebenberuflich Thürer Weine und kelterte Trauben von vier Maienfelder Winzern nach seinen Vorstellungen.

Ein schwerer Arbeitsunfall, bei dem er ein Bein verlor, wurde zum Wendepunkt: Statt aufzugeben, setzte Thürer ganz auf den eigenen Betrieb – seit Frühling 2023, nach über 21 Jahren im Angestelltenverhältnis, gilt seine ganze Energie der eigenen Firma. Sein Parade-Pinot trägt seither einen sprechenden Namen: «Destiny». Die Idee dazu hatte er, wie er GaultMillau erzählte, direkt nach dem Erwachen aus der Narkose; die ersten Jahrgänge reiften in kleinen Fässchen, weil ihm für grosse Formate die Kraft fehlte.

Heute keltert Thürer in Maienfeld, eingemietet bei seinem Winzerfreund Ralf Komminoth, mit dem er auch gemeinsame Weine produziert. Neben dem Pinot Noir in allen Spielarten entstehen Spezialitäten wie Fumé Blanc, Pinot Blanc und bewusst unkonventionelle Weine für ein junges Publikum – alles in kleinen Mengen, alles mit Handschrift.