Aceto Balsamico di Modena IGP Etichetta Bianca 250 ml – Acetaia Via Farini
Der Einstieg in die Linie – und schon ein guter. Das weisse Etikett ist die zugänglichste Stufe von Via Farini. Wer die Acetaia kennenlernen will, fängt hier an. Der Essig darin ist dunkel – weiss ist nur das Etikett. Geschmacksprofil Dichte Textur, feine Süsse Milde Säure Aromen von Holz, getrockneten Früchten, Vanille und Gewürzen Der Produzent: Via Farini – die zweite Linie der Acetaia Giusti Hinter Via Farini steht die Acetaia Giusti in Modena – die älteste Balsamico-Manufaktur der Welt, seit 1605. Via Farini ist ihre zweite Linie, benannt nach einer der historischen Strassen der Modeneser Altstadt. Dieselbe Adresse, dieselbe Handwerkskunst – eine eigenständige Linie. Rincalzi e Travasi – die alte Methode Der Most wird mindestens 24 Stunden bei rund 80 °C eingekocht, bis die alkoholische Gärung gestoppt ist. Dann reift er in Fassbatterien aus verschiedenen Hölzern und Grössen – nach dem System von Rincalzi e Travasi, dem Auffüllen und Umfüllen. Nur einheimische Trauben Ausschliesslich lokale weisse und rote Rebsorten: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana und Montuni. Verwendung über Salate, Tomaten und Mozzarella zu gegrilltem Gemüse und Fleisch auf Parmigiano Reggiano über Erdbeeren und Desserts mit gutem Olivenöl Auf einen Blick Kategorie: Aceto Balsamico di Modena IGP Linie: Etichetta Bianca (weisses Etikett) – der Einstieg Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig Herkunft: Modena, Emilia-Romagna, Italien Inhalt: 250 ml Produzent: Via Farini – zweite Linie der Acetaia Giusti, Modena Häufige Fragen Was hat Via Farini mit Giusti zu tun? Via Farini ist die zweite Linie der Acetaia Giusti – der ältesten Balsamico-Manufaktur der Welt, gegründet 1605 in Modena. Ist der Essig weiss? Nein. Weiss ist nur das Etikett. Der Balsamico darin ist dunkel. Wer einen hellen Essig sucht: der Condimento Agrodolce Bianco. Welche Stufe soll ich wählen? Bianca zum Einstieg, Rossa für den Alltag, Nera für besondere Momente. Wie lagere ich Balsamico? Kühl, dunkel, aufrecht. Mehr von Via Farini · Die erste Linie: Giuseppe Giusti
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The producer
Via Farini
Reifung in Holzfässern aus verschiedenen Holzarten, Mehrfache Umfüllungen (Rincalzi, Travasi) über Jahre hinweg,
Langsame Verdunstung und Oxidation zur natürlichen Konzentration, Feine Holzaromen (z. B. Vanille, zarte Würze)
Description
Dunkler, naturbelassener Balsamico aus Modena mit samtiger Textur, milder 6% Säure und feiner Süsse – ideal für Fleisch, Käse, Gemüse und Desserts.
Ingredients
Gekochter Traubenmost, Weinessig
Origin
Italy | Emilia-Romagna
Shelf life & storage
Keeps for at least 30 days after receipt. Store in a cool, dry place away from direct sunlight. Close well after opening.
Nutrition per 100 g
| per 100 g | |
|---|---|
| Nährwerte (je 100 | ml): |
| 195 kcal / 827 | kJ |
| Fat 0 g (gesättigt 0 | g) |
| Carbohydrates 46 | g |
| (of which sugars 46 | g) |
| Protein 0.3 | g |
| Salt 0 | g |
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