Croatina

Die traditionsreiche, norditalienische Rotrebsorte Croatina ist vor allem in der Lombardei und im Piemont beheimatet, wird aber im Veneto unter dem Namen Uva Rara angebaut. Sie bringt tief rubinrote Weine hervor, die von saftigen Aromen roter Kirschen und Pflaumen geprägt sind und eine eher moderate Säure- sowie Tanninstruktur aufweisen. Im Zusammenspiel mit kräftigeren Sorten im Valpolicella und Amarone wird sie geschätzt, um dem finalen Verschnitt zusätzliche Geschmeidigkeit, Fülle und eine runde Fruchtkomponente zu verleihen.