Composta di Pere Piccante 110 g – pikantes Birnenkompott von Corradi

Birne trifft Senf. Klingt falsch, ist richtig. Sonnengereifte Septemberbirnen, dazu eine dezente Senfnote und ein Hauch Chili. Es ist die Idee der lombardischen Mostarda – nur milder, fruchtiger, zugänglicher. 74,5 % Birne Die Frucht ist die Hauptzutat, nicht der Zucker. Was dazukommt, ist überschaubar: Rohrzucker, Zitronensaft, Chili, Senfessenz. Verwendung Das klassische Einsatzgebiet ist die Käseplatte: zu gereiftem Käse – Asiago, Grana, Pecorino, Bergkäse zu Blauschimmel – die Süsse fängt das Salz auf zu gekochtem Fleisch, Bollito und Braten zu Wild und Ente auf Croutons und Sandwiches Der Produzent: Azienda Agricola Corradi, Veneto Hinter Corradi steht die Familie Pelosin – der Name stammt vom Grossvater Corrado Pelosin und ist bis heute der Übername der Familie geblieben. Seit den 1980er-Jahren bauen sie Gemüse und Obst an – in der Provinz Padua und im Trevisaner Umland. Verarbeitet wird im eigenen Labor in Loreggia (PD). 2016 eröffneten sie «Bottega in Campo», einen Hofladen mitten in ihren Gewächshäusern in Marcon bei Venedig. Sehr kurze Lieferkette: Was auf dem Feld wächst, wird im eigenen Betrieb verarbeitet. Auf einen Blick Kategorie: Pikantes Birnenkompott (Composta) Zutaten: Birnen (74,5 %), Rohrzucker, Zitronensaft, Chili, Senfessenz Allergene: enthält Senf Herkunft: Veneto, Italien Inhalt: 110 g Produzent: Azienda Agricola Corradi di Pelosin, Marcon (VE) Häufige Fragen Wie scharf ist das Kompott? Dezent. Der Chili und die Senfessenz geben eine feine Würze im Abgang – kein Brennen. Ist das eine Mostarda? Verwandt. Die lombardische Mostarda ist mit Senföl deutlich schärfer. Diese Composta ist milder und fruchtiger. Wozu passt sie am besten? Zu Käse – besonders zu gereiftem und zu Blauschimmel. Auch zu gekochtem Fleisch und Wild. Ist sie vegan? Ja. Nur Frucht, Zucker, Zitrone und Gewürz. Mehr von Corradi: Composta di Arance e Peperoncino · Alle Delikatessen