Gnocchetti Sardi 500 g – Malloreddus von Grania, bronzegezogen

Sardiniens Nudel. Klein, gerillt, unverwechselbar. Gnocchetti Sardi heißen auf Sardisch Malloreddus – «kleine Stiere». Sie sehen aus wie winzige, gerillte Muscheln und sind dichter als jede andere Nudel dieser Grösse. Beim Kochen bleiben sie fest. Bronze und Zeit Bronzeformen – raue Oberfläche. Zusammen mit den Rillen ein Sauce-Magnet. Langsame Trocknung in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens 50 °C. 100 % italienischer Hartweizen, sortenrein. Wozu passen Gnocchetti Sardi? Malloreddus alla Campidanese – der sardische Klassiker mit Wurstragù, Tomaten und Safran kräftige Fleisch- und Wurstsaucen Tomatensauce mit Pecorino Gemüsesaucen mit Auberginen Suppen und Eintöpfe – sie zerfallen nicht Der Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio Die Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des Monte Somma – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet 2004 von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte. Höchstens 3 Tonnen pro Tag – bei über 60 Formaten. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Great Taste Awards 2010. Auf einen Blick Sorte: Gnocchetti Sardi / Malloreddus, bronzegezogen Zutaten: Hartweizengriess, Wasser Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide Herkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien Inhalt: 500 g Produzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio Häufige Fragen Was sind Malloreddus? Der sardische Name für Gnocchetti Sardi – wörtlich «kleine Stiere». Kleine, gerillte Nudeln in Muschelform. Enthalten sie Kartoffeln wie Gnocchi? Nein. Trotz des Namens sind es reine Hartweizennudeln – keine Kartoffelgnocchi. Welche Sauce ist die klassische? Malloreddus alla Campidanese: Wurstragù mit Tomaten und Safran, dazu Pecorino sardo. Ist sie vegan? Ja. Mehr von Grania: Orecchiette · Fusilli Bucati · Alle Pasta