Mafalde 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien

Die Nudel mit dem Kräuselrand. Mafalde – auch Mafaldine oder Reginette genannt – sind Bandnudeln mit gewelltem Rand. Der Name geht auf Prinzessin Mafalda von Savoyen zurück. Die Wellen sind nicht Zierde, sondern Funktion: Sie fangen Sauce ein. Bronze und Zeit Bronzeformen – raue, poröse Oberfläche. Zusammen mit dem Wellenrand hält diese Pasta besonders viel Sauce. Langsame Trocknung in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens 50 °C. 100 % italienischer Hartweizen, sortenrein. Wozu passen Mafalde? Reichhaltige Saucen – Ragù, Wild, Pilze Ricotta- und Sahnesaucen Neapolitanisches Ragù und Genovese Gemüsesaucen mit Auberginen Zu leichten Olivenöl-Saucen sind sie fast zu dominant. Der Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio Die Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des Monte Somma – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet 2004 von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte. Höchstens 3 Tonnen pro Tag – bei über 60 Formaten. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Great Taste Awards 2010. Auf einen Blick Sorte: Mafalde / Mafaldine, bronzegezogen Zutaten: Hartweizengriess, Wasser Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide Herkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien Inhalt: 500 g Produzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio Häufige Fragen Was sind Mafalde? Bandnudeln mit gewelltem Rand, benannt nach Prinzessin Mafalda von Savoyen. Auch Mafaldine oder Reginette genannt. Welche Sauce passt dazu? Reichhaltige: Ragù, Wild, Pilze, Ricotta, Sahne. Der Wellenrand fängt sie ein. Was bedeutet «bronzegezogen»? Der Teig wird durch Bronzeformen gepresst. Das raut die Oberfläche auf. Ist sie vegan? Ja. Mehr von Grania: Linguine · Candele · Alle Pasta