Natives Olivenöl Extra DOP Terra di Bari – Perilli, Apulien 750 ml

Apuliens Sonne. In einer Flasche. Es gibt Olivenöle, die man verwendet. Und es gibt Öle, auf die man wartet – bis im Herbst die Oliven reif sind und die Mühle wieder läuft. Dieses gehört zur zweiten Sorte. Herkunft: Terra di Bari – Bitonto Die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP «Terra di Bari – Unterzone Bitonto» ist keine Dekoration auf dem Etikett. Sie bedeutet: Anbau, Ernte, Pressung und Abfüllung finden ausschliesslich in dieser Region Apuliens statt – lückenlos kontrolliert. Die Sorten: Coratina & Ogliarola Coratina – die charakterstärkste Olive Apuliens. Sie gibt dem Öl Kraft, Würze und die typische edle Bitternote. Ogliarola – rundet ab, bringt Milde und feine Mandelnoten. Gewonnen ausschliesslich durch mechanische Verfahren, in schonender Kaltextraktion. So bleiben Aromen und Polyphenole erhalten. Geschmacksprofil Mittlere Fruchtigkeit, frische Kräuternoten Feine Anklänge von Artischocke und Mandel Leicht würzig-bitterer Abgang – das untrügliche Zeichen echten DOP-Öls Verwendung Dieses Öl ist ein Finishing-Öl. Verwenden Sie es roh, damit sein Charakter zur Geltung kommt: über gegrilltes Gemüse, Fisch oder Rindfleisch auf Burrata, Tomaten und warmem Brot zu Hülsenfrüchten und Minestrone über frische Pasta – ein Löffel genügt Der Produzent: Frantoio Perilli, seit 1949 1949 gründete Familie Perilli in Terlizzi bei Bari ihre Ölmühle. Heute führt die Familie den Betrieb in dritter Generation. Die Oliven aus der Umgebung werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte vermahlen – der entscheidende Faktor für niedrige Säurewerte und frische Aromen. Mehr über die Manufaktur: Alle Olivenöle von Perilli. Auf einen Blick Kategorie: Natives Olivenöl extra, höchste Güteklasse Ursprung: DOP Terra di Bari – Bitonto, Apulien, Italien Sorten: Coratina, Ogliarola Gewinnung: Kaltextraktion, rein mechanisch Inhalt: 750 ml Produzent: Perilli Andrea & Figli srl, Terlizzi (BA) Häufige Fragen Was bedeutet DOP beim Olivenöl? DOP (Denominazione di Origine Protetta) ist die EU-geschützte Ursprungsbezeichnung. Alle Schritte – Anbau, Ernte, Pressung, Abfüllung – müssen im definierten Gebiet erfolgen und werden kontrolliert. Wofür eignet sich dieses Olivenöl am besten? Für die kalte Küche: Salate, Gemüse, Fisch, Brot, Suppen. Zum scharfen Anbraten ist es zu schade. Wie lagere ich Olivenöl richtig? Kühl, trocken und vor Licht geschützt. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Monate verbrauchen. Woher stammt das Öl genau? Aus Terlizzi in der Provinz Bari, Apulien – aus der Ölmühle der Familie Perilli. Passt dazu ein Wein? Sehr gut zu kräftigen apulischen Rotweinen – entdecken Sie unsere Weine aus Italien. Weitere Öle aus der Manufaktur Perilli: Coratina 500 ml Dose · BIO Extra Vergine 750 ml · Alle Delikatessen