Natives Olivenöl Extra Coratina – Perilli, Apulien 500 ml Dose

Kein Öl für Anfänger. Die Coratina ist die kompromissloseste Olive Apuliens. Ihr Öl ist kräftig, würzig, mit einer Bitternote, die man erst verstehen und dann nicht mehr missen will. Wer sie mag, hat ein Zuhause gefunden. Sortenrein: 100 % Coratina Kein Verschnitt, keine Abrundung. Dieses native Olivenöl extra stammt ausschliesslich aus der Coratina-Olive – jener Sorte, die Apulien seinen Ruf verdankt. Rein mechanisch gewonnen, in schonender Kaltextraktion. Geschmacksprofil Kräftig, vollmundig, intensiv fruchtig Deutlich würzig-pfeffrig im Abgang Ausgeprägte, edle Bitternote – das Kennzeichen hoher Polyphenolwerte Die Bitterkeit ist kein Mangel. Sie ist der Beweis, dass das Öl frisch und ungeschönt ist. Warum eine Dose? Licht ist der grösste Feind von Olivenöl. Die lichtundurchlässige Dose schützt die Aromen und Polyphenole vollständig – besser als jede Glasflasche. Dazu: leicht, bruchsicher, stapelbar. Form folgt hier der Funktion. Verwendung Ein Öl, das man schmecken soll – setzen Sie es gezielt ein: über gegrilltes Fleisch, Steinpilze, Artischocken zu Hülsenfrüchten, Bohnensuppe und Minestrone auf kräftigem Sauerteigbrot, pur mit etwas Salz über Pasta mit Knoblauch und Peperoncino zu jungem Pecorino oder Burrata Der Produzent: Frantoio Perilli, seit 1949 In Terlizzi bei Bari betreibt die Familie Perilli seit 1949 ihre Ölmühle – heute in dritter Generation. Die Oliven aus der Umgebung werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte vermahlen. Das ist der Unterschied zwischen gutem und aussergewöhnlichem Öl. Mehr über die Manufaktur: Alle Olivenöle von Perilli. Auf einen Blick Kategorie: Natives Olivenöl extra, höchste Güteklasse Sorte: 100 % Coratina (sortenrein) Herkunft: Apulien, Terlizzi (BA), Italien Gewinnung: Kaltextraktion, rein mechanisch Verpackung: lichtgeschützte Dose, 500 ml Produzent: Perilli Andrea & Figli srl Häufige Fragen Was ist Coratina-Olivenöl? Ein sortenreines Öl aus der Coratina-Olive, der wichtigsten Sorte Apuliens. Sie liefert besonders kräftige, polyphenolreiche Öle mit ausgeprägter Würze und Bitternote. Warum schmeckt das Öl bitter und scharf? Das sind Polyphenole – natürliche Antioxidantien. Bitterkeit und Schärfe sind bei nativem Olivenöl extra Qualitätsmerkmale, keine Fehler. Wofür verwende ich es am besten? Roh und gezielt: über kräftige Gerichte, Hülsenfrüchte, gegrilltes Gemüse und Fleisch, auf Brot. Für milde Speisen ist es zu dominant. Ist die Dose besser als eine Flasche? Für die Haltbarkeit ja: Sie hält Licht vollständig ab und schützt die Aromen so am besten. Wie lagere ich die Dose? Kühl, trocken, verschlossen. Nach dem Öffnen zügig verbrauchen. Milder im Geschmack? Probieren Sie das Natives Olivenöl Extra DOP 750 ml oder das BIO Extra Vergine 750 ml. Alle Öle der Manufaktur Perilli · Delikatessen · Geschenkideen