Penne Rigate 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien

Die Rillen sind der Punkt. «Rigate» heißt gerillt. Diese Längsrillen sind kein Dekor – sie vergrössern die Oberfläche und halten Sauce fest. Zusammen mit dem Hohlraum im Innern ergibt das eine Nudel, die von aussen und innen Sauce aufnimmt. Bronze und Zeit Bronzeformen – raue, poröse Oberfläche. Zusammen mit den Rillen hält diese Pasta aussergewöhnlich viel Sauce. Langsame Trocknung in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens 50 °C. 100 % italienischer Hartweizen, sortenrein. Wozu passen Penne Rigate? Arrabbiata – der Klassiker. Probieren Sie den Sugo all’Arrabbiata. Auflauf und Pasta al forno Ragù, Bolognese, kräftige Fleischsaucen Gemüsesaucen mit Auberginen und Zucchini Pesto und Sahnesaucen Der Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio Die Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des Monte Somma – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet 2004 von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte. Höchstens 3 Tonnen pro Tag – bei über 60 Formaten. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Great Taste Awards 2010. Auf einen Blick Sorte: Penne Rigate (gerillte Penne), bronzegezogen Zutaten: Hartweizengriess, Wasser Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide Herkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien Inhalt: 500 g Produzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio Häufige Fragen Was bedeutet «rigate»? Gerillt. Die Längsrillen vergrössern die Oberfläche, damit Sauce besser haftet. «Lisce» wäre das Gegenteil: glatt. Warum passen Penne zu Arrabbiata? Weil Rillen und Hohlraum die scharfe Tomatensauce festhalten – in jeder Nudel steckt ein Schluck davon. Was bedeutet «bronzegezogen»? Der Teig wird durch Bronzeformen gepresst statt durch Teflon. Das raut die Oberfläche auf. Ist sie vegan? Ja. Mehr von Grania: Fusilli · Farfalle · Alle Pasta