Aceto Balsamico di Modena IGP Etichetta Bianca 250 ml – Acetaia Via Farini
Der Einstieg in die Linie – und schon ein guter. Das weisse Etikett ist die zugänglichste Stufe von Via Farini. Wer die Acetaia kennenlernen will, fängt hier an. Der Essig darin ist dunkel – weiss ist nur das Etikett. Geschmacksprofil Dichte Textur, feine Süsse Milde Säure Aromen von Holz, getrockneten Früchten, Vanille und Gewürzen Der Produzent: Via Farini – die zweite Linie der Acetaia Giusti Hinter Via Farini steht die Acetaia Giusti in Modena – die älteste Balsamico-Manufaktur der Welt, seit 1605. Via Farini ist ihre zweite Linie, benannt nach einer der historischen Strassen der Modeneser Altstadt. Dieselbe Adresse, dieselbe Handwerkskunst – eine eigenständige Linie. Rincalzi e Travasi – die alte Methode Der Most wird mindestens 24 Stunden bei rund 80 °C eingekocht, bis die alkoholische Gärung gestoppt ist. Dann reift er in Fassbatterien aus verschiedenen Hölzern und Grössen – nach dem System von Rincalzi e Travasi, dem Auffüllen und Umfüllen. Nur einheimische Trauben Ausschliesslich lokale weisse und rote Rebsorten: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana und Montuni. Verwendung über Salate, Tomaten und Mozzarella zu gegrilltem Gemüse und Fleisch auf Parmigiano Reggiano über Erdbeeren und Desserts mit gutem Olivenöl Auf einen Blick Kategorie: Aceto Balsamico di Modena IGP Linie: Etichetta Bianca (weisses Etikett) – der Einstieg Zutaten: Gekochter Traubenmost, Weinessig Herkunft: Modena, Emilia-Romagna, Italien Inhalt: 250 ml Produzent: Via Farini – zweite Linie der Acetaia Giusti, Modena Häufige Fragen Was hat Via Farini mit Giusti zu tun? Via Farini ist die zweite Linie der Acetaia Giusti – der ältesten Balsamico-Manufaktur der Welt, gegründet 1605 in Modena. Ist der Essig weiss? Nein. Weiss ist nur das Etikett. Der Balsamico darin ist dunkel. Wer einen hellen Essig sucht: der Condimento Agrodolce Bianco. Welche Stufe soll ich wählen? Bianca zum Einstieg, Rossa für den Alltag, Nera für besondere Momente. Wie lagere ich Balsamico? Kühl, dunkel, aufrecht. Mehr von Via Farini · Die erste Linie: Giuseppe Giusti
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Le producteur
Via Farini
Reifung in Holzfässern aus verschiedenen Holzarten, Mehrfache Umfüllungen (Rincalzi, Travasi) über Jahre hinweg,
Langsame Verdunstung und Oxidation zur natürlichen Konzentration, Feine Holzaromen (z. B. Vanille, zarte Würze)
Description
Dunkler, naturbelassener Balsamico aus Modena mit samtiger Textur, milder 6% Säure und feiner Süsse – ideal für Fleisch, Käse, Gemüse und Desserts.
Ingrédients
Gekochter Traubenmost, Weinessig
Origine
Italie | Emilia-Romagna
Conservation
Se conserve au moins 30 jours après réception. À conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière directe du soleil. Bien refermer après ouverture.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| pour 100 g | |
|---|---|
| Nährwerte (je 100 | ml): |
| 195 kcal / 827 | kJ |
| Matières grasses 0 g (gesättigt 0 | g) |
| Glucides 46 | g |
| (dont sucres 46 | g) |
| Protéines 0.3 | g |
| Sel 0 | g |
Suggestion de recette
