Aceto Balsamico di Modena IGP 3 Gold Medals – Giuseppe Giusti, 250 ml

Der beliebteste Balsamico der Sammlung. Aus gutem Grund. Giusti nennt den 3 Gold Medals den vielseitigsten Essig der Historischen Kollektion – dicht genug für grosse Momente, zugänglich genug für jeden Tag. Wer bei Giusti einsteigt und nur eine Flasche will, nimmt diese. Geschmacksprofil Herstellerangaben von Giusti: Aus süssen, sonnengetrockneten Trauben, gereift in Eichenfässern Aromen von Pflaumenkonfitüre und roten Früchten Verwoben mit Anklangen von Honig und Vanille Deutlich dicht und süss – sirupähnlich im Fluss Die Dichte entsteht aus lang gekochtem Most spätgelesener Trauben. Man sieht es, wenn man die Flasche neigt. Reifung in historischen Fässern Gereift in Fässern aus dem Familienbestand der Acetaia Giusti – mit Zugabe von altem Balsamico aus jahrhundertealten Kleinfässern. Diese Fässer werden nie ganz geleert; jeder neue Jahrgang trägt die Handschrift der vorherigen. Hinweis: Bei Aceto Balsamico di Modena IGP darf die Reifezeit nach EU-Vorgaben nicht in Jahren ausgelobt werden. Giusti nennt bewusst keine Jahreszahl – die Medaillen-Einstufung beschreibt Rezeptur und Dichte. Verwendung Ein Finishing-Essig. Roh verwenden, nicht mitkochen – die Hitze zerstört die feinen Aromen: über gegrilltes Fleisch und Steaks zu cremigen Risotti und Ravioli auf Parmigiano Reggiano – die klassische Paarung Modenas über Erdbeeren und Vanilleeis – ja, wirklich zu Salaten mit gutem Olivenöl Auf einen Blick Kategorie: Aceto Balsamico di Modena IGP Einstufung: 3 Gold Medals (Historische Kollektion) Zutaten: Weinessig, Traubenmost · Säure 6 % Allergene: enthält Sulfite Herkunft: Modena, Emilia-Romagna, Italien Produzent: Acetaia Giusti S.r.l., seit 1605 Inhalt: 250 ml Häufige Fragen Was ist der Unterschied zwischen 2 und 3 Gold Medals? Der 3 Gold Medals ist deutlich dichter und süsser, mit Noten von Pflaume, Honig und Vanille. Der 2 Gold Medals ist säurebetonter und darf auch erhitzt werden – der 3er gehört roh aufs Gericht. Passt Balsamico wirklich zu Dessert? Ja. Der 3 Gold Medals ist süss und fruchtig genug für Erdbeeren, Vanilleeis oder Panna cotta. In Modena ist das eine Selbstverständlichkeit. Was bedeuten die Goldmedaillen bei Giusti? Sie stufen die Historische Kollektion ein – von 1 Silber bis 5 Gold. Je mehr Medaillen, desto dichter und komplexer der Essig. Sie sind keine Altersangabe. Warum steht keine Reifezeit auf der Flasche? Weil die EU-Verordnung für Aceto Balsamico di Modena IGP das nicht zulässt. Giusti verzichtet deshalb auf Jahresangaben. Wie lagere ich ihn? Kühl, dunkel, aufrecht. Balsamico verdirbt praktisch nicht. Mehr von Giuseppe Giusti: 2 Gold Medals · 4 Gold Medals · Condimento Bianco · Alle Delikatessen