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Diese exklusiven Balsamico-Perlen (Sphären) verkörpern eine moderne und kreative Küche. Hergestellt mit einem hochwertigen Aceto Balsamico di Modena IGP, bieten sie ein unvergleichlich intensives Aroma, ein ausgewogenes süß-saures Profil und eine elegante, anhaltende Geschmacksexplosion. Die Perlen sind ideal geeignet für den gehobenen Einsatz in der Gastronomie und verleihen Ihren Gerichten eine visuelle und geschmackliche Raffinesse.
Als edle Garnitur auf Desserts / Eiscreme – dient als überraschender Kontrast aus Süße & Säure
Auf Salaten, Carpaccio, Rohkost, Bruschetta
Zu Käseplatten, Foie Gras, Austern, Meeresfrüchten
In Tapas, Canapés, Häppchen
Als Highlight auf warmen Gerichten (z. B. Fleisch, Gemüse)
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Die edlen Balsamico-Perlen verbinden die Süße des gekochten Traubenmostes mit der feinen Säure des Aceto Balsamico di Modena IGP. Im Mund zerplatzen sie sanft und entfalten eine aromatische Geschmacksexplosion. Ihr intensives, süss-saures Profil verleiht Vorspeisen, Käse und Desserts eine raffinierte, moderne Note. Ein kulinarisches Highlight für kreative Geniesser.
Aromatisch & intensiv, Hohe Qualität, mit IGP-Zertifizierung,
Sphärifikationstechnologie: Perlen „platzen“ im Mund,
Süss-sauer Balance, bleibender Geschmack, Vegan / rein pflanzlich (keine tierischen Gelatinebestandteile).
Vorspeisen & Canapés → z. B. Bruschetta, Carpaccio, Tapas, Sushi
Meeresfrüchte → Austern, Jakobsmuscheln, Garnelen, Thunfischtatar
Käse → Parmesan, Pecorino, Ziegenkäse, Brie, Blauschimmelkäse
Fleischgerichte → Rinderfilet, Kalbsmedaillons, Geflügel, Wildgerichte
Salate & Gemüse → Rucola, Tomaten-Mozzarella, gegrilltes Gemüse, Caprese
Foie Gras & Delikatessen → Gänseleber, Terrinen, Pasteten
Desserts → Vanilleeis, Erdbeeren, Panna Cotta, Schokoladendesserts
Getränke → als überraschende Garnitur in Aperitifs oder Cocktails
Acetificio Mengazzoli Snc
Via Costituzione n. 41/43 - 46010 Levata di Curtatone (MN) - Italien
Italien | Emilia-Romagna
Nach Erhalt mindestens 30 Tage haltbar. Nach dem Öffnen: Im Kühlschrank bei +4°C lagern und innerhalb 30 Tagenverbrauchen
Aceto Balsamico di Modena IGP (Weinessig, gekochter Traubenmost) 86 %, Wasser, Verdickungsmittel: modifizierte Maisstärke, Geliermittel: Natriumalginat, Calciumchlorid