Aceto Balsamico di Modena IGP Senso Egocalo Gold von Mengazzoli, 250 ml Flasche

Aceto Balsamico di Modena IGP «Senso» Egocalo Gold – Mengazzoli, 250 ml

Vegan Glutenfrei Laktosefrei IGP

Tiefdunkel, samtig, dickflüssig – der «Senso» Egocalo Gold ist Mengazzolis Balsamico an der Spitze der eigenen Klassifizierung. Mengazzoli ordnet seine Produkte nach «Egocalo», einer hauseigenen Skala, die weit über Qualität hinausgeht. Sie misst die Kombination aus Essigsäure und Zuckergehalt, Dichte und Konsistenz, Farbe und Transparenz sowie charakteristischen Aromen. Gold ist die oberste Stufe – das Dichteste und Komplexeste. Dieser Balsamico aus Trebbiano-Traubenmost und gereiftem Weinessig besticht durch einen runden, ausgewogenen Geschmack mit Noten von süssem Holz und reifen Früchten. Die dezente Säure und angenehm dickflüssige Konsistenz machen ihn zum perfekten Finishing-Balsamico. Tropfenweise verwendet entfaltet er sein volles Potenzial: auf Parmigiano Reggiano und gereiftem Käse, über Carpaccio, Tomaten und Burrata, zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, über Erdbeeren, Feigen und Vanilleeis oder zu Salaten mit gutem Olivenöl.

CHF 37.50
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The producer

Acetificio Mengazzoli

Acetificio Mengazzoli – Tradition aus Mantua seit 1962

Seit 1962 steht Acetificio Mengazzoli für authentische italienische Essigkultur aus Mantua – einer Region mit jahrhundertealter Essigtradition. Firmengründer Giorgio Mengazzoli verfolgte das Ziel, die handwerkliche Kunst der Essigherstellung weit über die Grenzen Italiens hinaus bekannt zu machen.

Heute wird das Familienunternehmen in zweiter Generation von Elda und Cesare Mengazzoli geführt. Das Sortiment wurde kontinuierlich erweitert und umfasst neben hochwertigen Weinessigen auch Balsamico-Essige, Apfelessige, Balsamico-Cremen, aromatisierte Essige sowie weitere Spezialitäten.

Trotz modernster Produktionstechnologien sind die Grundwerte unverändert geblieben: sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, traditionelle Herstellungsverfahren und die Leidenschaft für höchste Qualität. Diese Kombination hat Mengazzoli zu einer international geschätzten Marke gemacht, deren Produkte heute in Europa, Asien, Afrika, Amerika und Ozeanien geschätzt werden.

Der Traum der Familie Mengazzoli lebt bis heute weiter – getragen von echter Handwerkskunst, Innovationsgeist und dem Vertrauen ihrer Kunden weltweit.

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Acetificio Mengazzoli

Description

Der Aceto Balsamico di Modena IGP vereint Tradition und Qualität aus der renommierten Essig-Region Modena.

Ingredients

Traubenmost, Weinessig, gekocht

Origin

Italy | Emilia-Romagna

Shelf life & storage

Keeps for at least 30 days after receipt. Store in a cool, dry place away from direct sunlight. Close well after opening.

Nutrition per 100 g

per 100 g
Energy 1338 kJ / 315 kcal
Fat 0 g
of which saturates 0 g
Carbohydrates 74 g
of which sugars 74 g
Fibre 0 g
Protein 0.7 g
Salt 0,05 g

Allergens & intolerances

Sulphur dioxide and sulphites