Cioccolato Fondente Venezuela 62 % 100 g – Boella & Sorrisi, Turin

Venezuela ist das Gegenteil von Madagaskar. Wo der Madagaskar-Kakao säuerlich und fruchtig ist, ist der venezolanische rund, nussig und cremig. Venezuela gilt als Heimat des Criollo – der edelsten Kakaosorte überhaupt. 62 % Kakao, sortenrein Eine Herkunftsschokolade: Der Kakao stammt aus einem einzigen Anbaugebiet. Mit 62 % ist sie zugänglicher als die Madagascar 72 % – und der elegantere Einstieg in dunkle Schokolade. Geschmacksprofil Rund und cremig, mit weichem Schmelz Nussige Tiefe, kaum Säure Elegant statt intensiv – lang im Abgang Der Produzent: Boella & Sorrisi, Turin Die Bäckerei Boella beginnt 1885 in Corneliano d’Alba und zieht 1939 nach Turin. Die Familie Silvola stellt unter dem Namen Sorrisi seit 1960 handwerklich Schokolade her. Ausgezeichnet als «Maestri del Gusto» der Stadt Turin – dreimal in Folge (2017/18, 2019/20, 2020/21). Verwendung pur verkosten zu Espresso zu Rotwein, Portwein oder Rum als Einstieg für alle, denen 70 %+ zu herb ist Auf einen Blick Kategorie: Dunkle Herkunftsschokolade Kakaoanteil: 62 %, Herkunft Venezuela Inhalt: 100 g Herkunft der Herstellung: Turin, Piemont, Italien Produzent: Boella & Sorrisi S.r.l., Turin Häufige Fragen Was unterscheidet Venezuela von Madagaskar? Venezuela: rund, nussig, cremig, wenig Säure. Madagaskar: fruchtig, säuerlich, Noten von roten Beeren. Zwei gegensätzliche Charaktere. Was ist Criollo-Kakao? Die seltenste und feinste Kakaosorte. Venezuela gilt als ihre Heimat. Criollo ist mild, aromatisch und wenig bitter. Ist 62 % für Einsteiger geeignet? Ja. Deutlich zugänglicher als 70 %+, aber immer noch klar dunkel. Wie lagere ich Schokolade richtig? Kühl (16–18 °C), trocken und dunkel. Nicht in den Kühlschrank. Mehr von Boella & Sorrisi: Madagascar 72 % · Dunkle Schokolade mit Haselnüssen 55 %