Aceto Balsamico & italienischer Essig

Entdecken Sie ausgewählten Aceto Balsamico aus Modena, feine Condimenti und besondere italienische Essigspezialitäten. Von vielseitigen Begleitern für die tägliche Küche bis zu gereiften Spezialitäten – sorgfältig ausgewählt von Casa Poli.

Aceto Balsamico & italienischer Essig

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Famiglia Fiorini

Condimento bianco spray 250 ml | Famiglia Fiorini | Casa Poli

CHF 7.90
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Famiglia Fiorini

Aceto Balsamico di Modena IGP – monovarietale Trebbiano, invecchiato, 250 ml

CHF 32.50
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Famiglia Fiorini

Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Spray – 250 ml

CHF 7.90
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Famiglia Fiorini

Aceto Balsamico di Modena IGP – Affinato, 4 Florins, 250 ml

CHF 32.50
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Famiglia Fiorini

Aceto Balsamico di Modena IGP – monovarietale Sangiovese, invecchiato, 250 ml

CHF 32.50
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Famiglia Fiorini

Aceto Balsamico di Modena IGP – monovarietale Lambrusco, invecchiato, 250 ml

CHF 32.50
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Famiglia Fiorini

Rosé-Condimento «Barricato» – 250 ml

CHF 17.80
CHF 17.80
Famiglia Fiorini

Condimento bianco « Barricato » - 250 ml

CHF 17.80
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Famiglia Fiorini

Schwarzes Condimento «Barricato» – 250 ml

CHF 17.80
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Famiglia Fiorini

Gourmet-Creme Frutti di Bosco (Waldbeeren) – 180 g

CHF 9.90
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Famiglia Fiorini

Gourmet-Creme Fichi (Feigen) – 180 g

CHF 9.90
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Famiglia Fiorini

Gourmet-Creme Bianca (bianca) – 180 g

CHF 9.90
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Famiglia Fiorini

Gourmet-Creme Classica – 180 g

CHF 9.90
CHF 9.90
Famiglia Fiorini

SABA – Mosto Cotto 100 % Lambrusco, 250 ml

CHF 24.90
CHF 24.90
Famiglia Fiorini

Aceto Balsamico di Modena IGP – 1 Florin, 500 ml

CHF 14.90
CHF 14.90
Famiglia Fiorini

Condimento bianco IGP - 1 Fiorino, 500 ml

CHF 11.90
CHF 11.90
Acetificio Mengazzoli

Parpaccio Limone e Zenzero – aceto di limone e zenzero da grattugiare, Mengazzoli 160 g

CHF 15.90
CHF 15.90
Acetificio Mengazzoli

Parpaccio Arancia e Cannella – Orangen-Zimt-Essig zum Reiben, Mengazzoli 160 g

CHF 15.90
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Via Farini

Aceto Balsamico di Modena IGP Etichetta Bianca 250 ml – Acetaia Via Farini

CHF 11.50
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Via Farini

Aceto Balsamico di Modena IGP Etichetta Nera 250 ml – Acetaia Via Farini

CHF 32.00
CHF 32.00
Via Farini

Condimento Agrodolce Bianco 250 ml – Acetaia Via Farini

CHF 14.50
CHF 14.50
Via Farini

Aceto Balsamico di Modena IGP Etichetta Rossa 250 ml – Acetaia Via Farini

CHF 21.00
CHF 21.00
Acetificio Mengazzoli

Condimento balsamico bianco Mengazzoli, 500 ml

CHF 6.90
CHF 6.90
Acetificio Mengazzoli

AMEA Bio-Apfelessig – Mengazzoli, Egocalo XX, 250 ml

CHF 13.90
CHF 13.90
Acetificio Mengazzoli

Le Perle Limone – perle di limone di Mengazzoli

CHF 18.90
CHF 18.90
Acetificio Mengazzoli

Perlen AMEA – Apfelessig-Perlen von Mengazzoli

CHF 18.90
CHF 18.90
Acetificio Mengazzoli

Perlen di Balsamico – Balsamico-Kaviar von Mengazzoli, mit Aceto Balsamico di Modena IGP

CHF 18.90
CHF 18.90
Acetificio Mengazzoli

Parpaccio all’Aceto Balsamico – Essig zum Reiben, Mengazzoli 170 g

CHF 15.90
CHF 15.90

Menschen hinter dem Geschmack

Unsere Aceto-Produzenten

Tradition, Herkunft und eigene Handschrift – entdecken Sie die Häuser hinter unserer Auswahl.

Acetificio Mengazzoli

Acetificio Mengazzoli

Essigkultur aus Mantua – eine Tradition, die 1882 mit den Benediktinermönchen begann und heute in zweiter Generation von Elda und Cesare Mengazzoli in Levata di Curtatone weitergeführt wird.

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Azienda Famiglia Fiorini

Azienda Famiglia Fiorini

Aceto Balsamico aus Ganaceto seit 1919: Urgrossvater Antonio begann, wie in Modena üblich, Balsamico im eigenen Dachboden zu reifen – heute führt die fünfte Generation der Familie Fiorini die Acetaia weiter.

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Giuseppe Giusti

Via Farini · zweite Linie des Hauses Giusti

Die älteste noch aktive Acetaia Modenas – seit 1605 in Familienbesitz, heute in der 17. Generation.

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Genuss & Wissen

Aceto verstehen und besser auswählen

IGP, DOP, Reifung und Condimenti: kompakt erklärt für die richtige Wahl in der Küche.

Was ist Aceto Balsamico di Modena IGP?

Eine geschützte Spezialität aus den Provinzen Modena und Reggio Emilia. Aceto Balsamico di Modena IGP wird aus Traubenmost – teilweise vergoren und/oder eingekocht und/oder konzentriert – mit Weinessig und einem Anteil mindestens zehn Jahre gereiften Essigs hergestellt. Vielseitig in der täglichen Küche: für Marinaden, Vinaigrettes und als Glasur.

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Tradizionale DOP oder IGP

Zwei geschützte Klassen mit unterschiedlichem Zweck. Tradizionale DOP reift mindestens zwölf Jahre im Fass und wird tropfenweise auf Parmesan oder Erdbeeren verwendet. IGP ist der Alltagsbegleiter für Dressing, Marinade und Küche.

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Wie entsteht Aceto Balsamico Tradizionale?

Traubenmost wird stundenlang bei mindestens 80 Grad eingekocht und in ein Mutterfass gegossen. Über Jahre wandert die Flüssigkeit durch eine Batterie immer kleinerer Holzfässer – eine Handwerkskunst, die Geduld vor Tempo stellt.

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Was ist Agresto?

Der Saft unreifer Trauben, milder als Essig, mit feiner Säure. Ein Würzmittel mit langer Geschichte in der europäischen Küche, das heute vielerorts wiederentdeckt wird.

Häufige Fragen zu Aceto Balsamico

Aceto Balsamico in Bäretswil entdecken

Sie möchten IGP, DOP und Condimenti vergleichen? Besuchen Sie uns in der Casa Poli Vinothek in Bäretswil im Zürcher Oberland – wir beraten Sie gerne persönlich.