Fregula Sarda tostata 500g – Morelli

Fregula Sarda tostata 500g

Fregula Sarda tostata von Morelli – die traditionelle Perlen-Pasta Sardiniens. Aus Hartweizengriess handwerklich zu kleinen Kugeln gerollt und geröstet, entwickeln die Fregula-Perlen ihr charakteristisches nussiges Aroma und ihre goldgelbe Farbe. Klassisch serviert als «Fregola con arselle» mit Muscheln oder als aromatische Grundlage für Suppen und Brühen. 500 g – ideal für authentische sardische Küche.

CHF 5.90
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Origine

Italia | Toskana

Conservazione

Si conserva per almeno 30 giorni dalla ricezione. Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Richiudere bene dopo l’apertura.

Ingredienti

HARTWEIZENGRIESS, Wasser. Anbauland des Weizens: Italien. Land der Vermahlung: Italien. Kann Eier, Fisch, Weichtiere, Senf und Soja enthalten.

Suggerimento ricetta

Fregola Sarda mit Venusmuscheln & Cherrytomaten
Zutaten (für 2–3 Personen)
  • 250 g Fregola Sarda
  • 500 g Venusmuscheln
  • 200 g Cherrytomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Schalotte
  • 100 ml Weisswein
  • 700 ml Gemüse- oder Fischfond
  • Olivenöl
  • Frische Petersilie
  • Salz & Pfeffer
  • Optional: etwas Chili

Zubereitung

  1. Muscheln vorbereiten
    Venusmuscheln gründlich waschen. Geöffnete Muscheln, die sich nicht schließen, wegwerfen.
    Basis ansetzen
    Schalotte und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Halbierte Cherrytomaten hinzufügen.
    Muscheln garen
    Muscheln in den Topf geben, mit Weißwein ablöschen und zugedeckt 3–5 Minuten garen, bis sie sich öffnen. Muscheln herausnehmen, Sud aufbewahren.
    Fregola kochen
    Fregola direkt in den Topf geben und wie ein Risotto nach und nach mit Fond und Muschelsud aufgießen. Etwa 12–15 Minuten garen, bis sie bissfest ist.
    Fertigstellen

    Muscheln wieder hinzufügen, mit Petersilie, Pfeffer und etwas Olivenöl abschmecken.
    Dazu passt
  • Zitronenzeste
  • Geröstetes Brot
  • Ein trockener Weißwein wie Vermentino

Valori nutrizionali per 100 g

per 100 g
Energia 1514 kJ / 357 kcal
Grassi 1.2g
di cui acidi grassi saturi 0.2g
Carboidrati 72g
di cui zuccheri 3.7g
Fibre 3.1g
Proteine 10.5g
Sale 0.01g

Allergeni & intolleranze

Glutenhaltiges Getreide

Può contenere tracce di: Eier · Senf · Sojabohnen

Il produttore

Morelli

Nudelfabrik

Die antike Nudelmanufaktur Morelli wurde 1860 gegründet und ist bis heute ein Familienbetrieb. Nach fünf Generationen führen die Geschwister Lucia, Antonio und Marco Morelli die Tradition weiter. Durch die langjährige Verwendung von Weizenkeimen gelingt es der Manufaktur, Nudeln mit außergewöhnlichem und unverwechselbarem Geschmack herzustellen. Beim Kochen entfalten sie einen intensiven Weizenduft, und das Wasser färbt sich durch den frischen Keim leicht grünlich.

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Morelli