Orecchiette 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien

Öhrchen aus Apulien. Orecchiette heißen «kleine Ohren» – und sie sind genau das: kleine Schalen mit rauem Boden und dickerem Rand. Die Schale fängt Sauce auf wie ein Löffel. Kein anderes Format tut das so gut. Bronze und Zeit Bronzeformen – die raue Oberfläche verstärkt den Effekt der Schale. Langsame Trocknung in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens 50 °C. 100 % italienischer Hartweizen, sortenrein. Wozu passen Orecchiette? Cime di Rapa – der apulische Klassiker mit Stangenkohl, Knoblauch, Sardellen und Olivenöl Broccoli und Blattgemüse Wurstragù und Fleischsaucen Tomatensauce mit Ricotta salata alles, was in kleinen Stücken vorliegt – die Schale fängt es auf Der Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio Die Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des Monte Somma – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet 2004 von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte. Höchstens 3 Tonnen pro Tag – bei über 60 Formaten. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Great Taste Awards 2010. Auf einen Blick Sorte: Orecchiette (Öhrchen), bronzegezogen Zutaten: Hartweizengriess, Wasser Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide Herkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien Inhalt: 500 g Produzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio Häufige Fragen Was sind Orecchiette? Kleine, schalenförmige Nudeln aus Apulien. Der Name bedeutet «kleine Ohren». Was ist das klassische Gericht? Orecchiette con cime di rapa – mit Stangenkohl, Knoblauch, Sardellen und Olivenöl. Das Nationalgericht Apuliens. Warum halten sie Sauce so gut? Die Schale wirkt wie ein Löffel: Sie fängt Sauce und kleine Stücke auf, statt sie abtropfen zu lassen. Ist sie vegan? Ja. Mehr von Grania: Gnocchetti Sardi · Candele · Alle Pasta