Salsa Verde 90 g – Roi, ligurische Kräutersauce

Die Sauce, die Fleisch erst fertig macht. In Ligurien steht die Salsa Verde seit Jahrhunderten auf dem Tisch, wenn es Gekochtes gibt. Sie ist kein Dip – sie ist der Gegenspieler: Säure, Salz und Kräuter gegen Fett und Milde. Was drin ist 57 % natives Olivenöl extra – aus dem eigenen Frantoio 21 % konzentrierte Petersilie – daher die leuchtend grüne Farbe Cashewkerne – für die cremige Konsistenz Kapern und Anchovis – die salzige Tiefe Verwendung zu Bollito misto – gekochtem Fleisch. Die klassische Paarung. zu Gegrilltem – Rind, Kalb, Poulet zu Fisch – gekocht, gegrillt, gebraten über Kartoffeln und Ofengemüse als Brotaufstrich, auf Crostini Der Produzent: Olio Roi, Badalucco seit 1900 Die Familie Boeri presst in Badalucco im Valle Argentina hinter Sanremo seit 1900 Öl. Urgrossvater Giuseppe – im Tal genannt «Pepin u Roi» – baute die erste Mühle aus dem Holz und den Steinen des Tals. «Roi» ist der Übername der Familie. Heute pflegt sie rund 15’000 Taggiasca-Bäume. Auf einen Blick Kategorie: Salsa Verde (ligurische Kräutersauce) Zutaten: Natives Olivenöl extra 57 %, konzentrierte Petersilie 21 %, Cashewkerne, Kapern, Anchovis Allergene: enthält Fisch (Anchovis) und Schalenfrüchte (Cashewkerne) Herkunft: Badalucco (IM), Ligurien, Italien Inhalt: 90 g Produzent: Olio Roi di Boeri Franco Häufige Fragen Ist die Salsa Verde vegetarisch? Nein. Sie enthält Anchovis – also Fisch. Enthält sie Nüsse? Ja, Cashewkerne. Sie sorgen für die cremige Konsistenz. Wozu isst man Salsa Verde? Klassisch zu gekochtem Fleisch (Bollito misto), zu Gegrilltem und zu Fisch. Auch über Kartoffeln. Wie lange hält sie nach dem Öffnen? Im Kühlschrank, mit Öl bedeckt, einige Tage. Mehr von Olio Roi: Pesto Ligure · Olive Taggiasche · Alle Delikatessen