Spaghettoni 500 g – Grania, bronzegezogene Pasta aus Kampanien

Spaghetti mit mehr Körper. Spaghettoni sind dicker – und das ändert alles. Sie brauchen länger im Wasser, sie halten mehr Sauce, und sie haben einen Biss, den dünne Spaghetti nie erreichen. Bronze und Zeit Bronzeformen – raue, poröse Oberfläche. Sauce haftet, statt abzutropfen. Langsame Trocknung in statischen Zellen aus Tannenholz, bei höchstens 50 °C. Industrielle Pasta wird bei 90 °C und mehr getrocknet. 100 % italienischer Hartweizen, sortenrein, nach der Ernte gemahlen. Wozu passen Spaghettoni? Der dickere Querschnitt trägt kräftige Saucen, an denen normale Spaghetti scheitern: Cacio e Pepe – die Paradedisziplin Amatriciana und Carbonara kräftige Tomaten- und Fleischsaucen Aglio e olio mit gutem Olivenöl Der Produzent: Grania – Le Gemme del Vesuvio Die Manufaktur steht in Castello di Cisterna bei Neapel, am Fuss des Monte Somma – dem alten Hauptkrater des Vesuvs. Gegründet 2004 von der Familie Fornaro, die zuvor 35 Jahre in der Luft- und Raumfahrttechnik gearbeitet hatte. Höchstens 3 Tonnen pro Tag – bei über 60 Formaten. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille der Great Taste Awards 2010 (The Guild of Fine Food). Auf einen Blick Sorte: Spaghettoni (dicke Spaghetti), bronzegezogen Zutaten: Hartweizengriess, Wasser Allergene: enthält glutenhaltiges Getreide Herkunft: Castello di Cisterna (NA), Kampanien, Italien Inhalt: 500 g Produzent: Grania S.r.l. – Le Gemme del Vesuvio Häufige Fragen Was ist der Unterschied zwischen Spaghetti und Spaghettoni? Spaghettoni sind dicker. Sie brauchen länger im Wasser, haben mehr Biss und tragen kräftigere Saucen. Was bedeutet «bronzegezogen»? Der Teig wird durch Bronzeformen gepresst statt durch Teflon. Das raut die Oberfläche auf – Sauce haftet daran. Warum ist langsame Trocknung wichtig? Bei niedriger Temperatur bleiben Aroma und Proteinstruktur erhalten. Die Pasta bleibt bissfester. Ist sie vegan? Ja. Mehr von Grania: Spaghetti · Linguine · Alle Pasta