Emilia-Romagna

Azienda Famiglia Fiorini

Name: Aceto Balsamico di Modena IGP – 1 Florin, 500 ml
Brand: Azienda Famiglia Fiorini
Price: 14.9 CHF
Availability: InStock

Zwischen Apennin und Po-Ebene reift rund um Modena die schwarze Kostbarkeit – Aceto Balsamico, geboren aus Traubenmost, Holz und Zeit.

Scrollen

«Zeit ist die wichtigste Zutat.»

Warum wir sie führen

Eine Wahl aus Überzeugung, nicht aus Katalog.

Balsamico gibt es überall – echten, gereiften nicht. Wir führen Fiorini, weil hier eine Familie seit Generationen die Zeit arbeiten lässt: gekochter Most, Holzfässer, Geduld statt Abkürzung. Genau diese Haltung suchen wir für Casa Poli.

— Hans-Peter Poli

Azienda Famiglia Fiorini · Emilia-Romagna

Der Mensch

Hinter jedem Produkt steht eine Familie.

Familie Fiorini

Eine Geschichte von Leidenschaft und Liebe „für gute Produkte“

Unsere Geschichte als Produzenten von Balsamico-Essig von Modena beginnt vor mehr als einem Jahrhundert.
Aus
den gleichen Trauben, aus denen der Wein gewonnen wurde, begann der
Urgroßvater Antonio, zu Hause Balsamico-Essig zu produzieren, wie es in
den Familien von Modena Tradition war.

Es wurde in der Tat
verwendet, dass bei der Geburt eines Kindes ein Fass oder eine ganze
Reihe von Fässern dem Baby gewidmet war, das, einmal ein Erwachsener,
als Erbe ein kleines "Erbe" aus kostbarer schwarzer Flüssigkeit erhalten
hätte.

Die Familie Fiorini nimmt diese alte Tradition auf und
hält jahrelang die Fässer in ihren Böden und kümmert sich jedes Jahr
sorgfältig um sie.

Produkte von Azienda Famiglia Fiorini

Die Geschichte

Eine Familie, viele Kapitel.

1919

Der Ursprung einer Familientradition

Die Geschichte der Familie Fiorini beginnt in Modena. Aus Leidenschaft für Weinbau und Landwirtschaft entsteht der Grundstein für ein Familienunternehmen, das heute zu den renommierten Produzenten von Aceto Balsamico di Modena zählt.

1920er–1930er Jahre

Die ersten Fässer

Aus den eigenen Trauben wird neben Wein auch hausgemachter Aceto Balsamico hergestellt. Was als Familientradition beginnt, entwickelt sich über Generationen hinweg zu einem wertvollen Erbe.

1940–1980

Reifung über Generationen

Nach alter Modeneser Tradition wird für jedes neugeborene Familienmitglied eine eigene Batterie aus Holzfässern angelegt. Jahr für Jahr reift der Balsamico auf den Dachböden der Familie und gewinnt an Komplexität und Charakter.

1990er Jahre

Vom Familienerbe zum Spezialisten

Die fünfte Generation professionalisiert die Herstellung und baut die Acetaia weiter aus. Traditionelles Wissen wird mit moderner Kellertechnik und höchsten Qualitätsstandards verbunden.

2000

Internationale Qualitätsstandards

Famiglia Fiorini entwickelt ein breites Sortiment aus Aceto Balsamico di Modena IGP, Tradizionale DOP, Monovarietali, Condimenti und Gourmet-Cremes und richtet die Produktion konsequent auf höchste Qualitäts- und Lebensmittelsicherheitsstandards aus.

Heute

Über 100 Jahre Leidenschaft

Mehr als ein Jahrhundert Erfahrung, fünf Generationen Familienwissen und die Liebe zum echten Aceto Balsamico prägen noch heute jedes Produkt von Famiglia Fiorini. Von Ganaceto bei Modena aus entstehen Spezialitäten, die Tradition, Innovation und authentischen Geschmack vereinen.

Herkunft

Wo Herkunft zum Geschmack wird.

Zwischen Apennin und Po-Ebene reift rund um Modena die schwarze Kostbarkeit – Aceto Balsamico, geboren aus Traubenmost, Holz und Zeit.

30–100 m ü. M.

Höhe

Kontinental, neblig-feucht

Klima

Schwemmland der Po-Ebene

Boden

Auf der Karte erkunden →

Emilia-Romagna
Emilia-Romagna

Emilia-Romagna

44.65° N, 10.93° O

Aus dem Hause Azienda Famiglia Fiorini

Ausgewählte Produkte.

Aceto Balsamico di Modena IGP

Aceto Balsamico di Modena IGP – 1 Florin, 500 ml

Farbe Klares, tiefes Kastanienbraun mit lebendigen Reflexen. Duft Frische Noten von gekochtem Traubenmost, begleitet von einer feinen, ausgewogenen Säure und dezenten Fruchtaromen. Geschmack Leicht, harmonisch und angenehm ausgewogen. Die frische Säure verbindet sich mit einer natürlichen Süsse zu einem lebendigen, unkomplizierten Geschmacksbild. Der Abgang ist sauber, elegant und anhaltend. Charakter Ein klassischer Aceto Balsamico di Modena IGP für den täglichen Genuss – vielseitig, frisch und authentisch.

«Der ideale Einstieg in die Welt des Aceto Balsamico. Frisch, ausgewogen und vielseitig – ein Balsamico, der in keiner Küche fehlen sollte.»

WannTäglich für frische Salate, Gemüse, Marinaden und leichte mediterrane Gerichte.MitPasst hervorragend zu gegartem oder rohem Gemüse, Siedfleisch sowie zu Marinaden für Fleisch und Fisch.

CHF 14.90 Zum Produkt

Alle Produkte ansehen

Qualität beginnt lange vor dem Genuss. Sie beginnt bei Menschen. Bei Familien. Bei Vertrauen.

Vielen Dank, dass Sie diese Reise mit uns gehen.

— Familie Poli

Die Casa Poli Collection