Brauerei Locher / Säntis Malt

BRAUEREI LOCHER — VOM APPENZELLER FAMILIENBETRIEB ZUM WHISKY-PIONIER

Die Wurzeln der Brauerei in Appenzell reichen bis 1810 zurück, als sie erstmals urkundlich erwähnt wurde. 1886 kaufte Johann Christoph Locher (1837–1898) die Brauerei mit Malzdarre und Kellern – der Start der Familiengeschichte, die bis heute andauert.

Über fünf Generationen führte die Familie Locher das Haus: Karl Locher-Streule ab 1898, Karl Locher-Elsner ab 1928, die Brüder Karl Locher-Rieckenmann und Johannes Locher-Marmy ab 1963 (im selben Jahr Umwandlung zur Aktiengesellschaft), und seit 1998 die fünfte Generation mit Raphael Locher-Diem und Karl Locher. Meilensteine wie die erste online präsente Schweizer Brauerei (1991) und der Erfolg des Quöllfrisch (ab 1992) prägen das Bierprofil.

1999 – nach Aufhebung des Verbots zur Herstellung von Spirituosen aus Getreide – gründete Braumeister Karl Locher die Säntis Malt Distillery. 2002 kam der erste Säntis Malt Single Malt Whisky auf den Markt. Das Rezept nutzt Quellwasser aus dem Alpstein und seit 2003 Gerste aus den höchstgelegenen Anbaugebieten der Schweiz. Gereift wird in einer bemerkenswerten Vielfalt an Fässern: alte Bierfässer, Port, Sherry, Rum, Pineau des Charentes, Monbazillac, Williams, Pinot Noir.

2010 kürte Jim Murray den Säntis Malt Dreifaltigkeit zum «European Whisky of the Year» – die erste Schweizer Auszeichnung dieser Kategorie. Seither folgten mehrfach Gold-Medaillen bei den World Whisky Awards und Höchstbewertungen in Jim Murray's Whisky Bible. Bier und Whisky entstehen bis heute unter demselben Dach in Appenzell.